美食不可辜负,来深圳不能错过的特色美食

攻略旅行砖家
关注作者

“提及深圳,你会想到什么美食呢?”好像真的突然间不知道那里有什么特别好吃的。不像你提及成都重庆就会想到川菜,就像舌尖上的中国所说的,“深圳,一个移民汇聚而成的城市,饮食也在这儿发生了融合。”

这种融合形成了深圳独特的烹饪方法,比如一条鱼,在深圳的厨房才能做出来自四面八方的融合风味。超级新奇,而且简单易做!今天,我们请来深圳四季酒店卓粤轩的厨师长谢大厨,来教大家做一道深圳风味——沙窝石斑鱼柳。

沙窝是什么呢?沙窝其实就是用砂锅、酱汁煲出来的美食~

这道美味来自哪家美食林餐厅?

卓粤轩 美食林一星 粤菜 / 人均 ¥566

深圳四季酒店的招牌餐厅——卓粤轩,环境高大上,菜品不算多,但看得出是走精致路线。龙太子蒸饺、原只鲍鱼鸡粒酥、百合虾饺等都非常受欢迎。以传统与创新并举的粤菜为主打,在感受粤式深厚文化精髓的同时,可透过私密贵宾厅的巨大落地窗,尽览全城美景。

这道美食林餐厅的美味怎么做?

准备原料

制作步骤

第一步——食材切好备用

石斑鱼切成鱼柳;蘑菇切片;香菇去梗切片;生姜去皮切片;葱切段;红葱头对切去皮;大蒜去皮;彩椒去籽切块;

大厨说:鱼柳可以购买超市的冰鲜鱼柳,不用自己处理;亲自切鱼块,先用一块干净的布按在鱼身上,这样就不会滑了。下刀时,要倾斜着切,不是垂直的下刀。

第二步——处理鱼块、调沙窝酱

先将鱼块调味,再小火热油将鱼块煎至金黄色,捞出备用;沙窝酱汁是由煲仔酱、蚝油制成;

大厨说:用生粉和盐搅拌鱼块,直至形成胶质;煎鱼块一定要小火,防止鱼块煎糊,一会儿就好。

第三步——制作沙窝鱼柳,完成

砂锅倒油加热,放入生姜、红洋葱、蒜煸炒出香味,放入菌菇翻炒;再铺上鱼块,淋上沙窝酱,再铺上葱段和彩椒;盖上煲3分钟,在砂锅盖子上淋上一圈花雕酒,最后完成。

大厨说:最后的攒酒,是为了提香调味,也可使得鱼柳鲜嫩可口。

贴心TIPS

最后的成品

怎么样,这道小清新的沙窝石斑鱼柳不仅美味健康,关键做起来真的很简单,而且颜值也很高。

如前文所说,深圳没有传统的、经典的、本土的美食,但是深圳因为各地移民带来的各自的文化融合出了专属的特别风味。比如,用四川的辣子做西北菜、用西餐的原料来搭配粤菜、用地中海风味来做火锅……这里可以吃到全世界的美食,这里也可以吃到全球大融合的美味。这个充满未知、充满创新的城市,等着你一一尝试!

去深圳,还能吃什么?-——生蚝

深圳靠海,喜欢吃海鲜的有口福啦。蚝是深圳最著名的特产,以沙井蚝最著称于世。沙井鲜蚝富含很高的蛋白质,干淀粉等营养成分,被誉为“海底牛奶”,用它来佐餐、清蒸、酥炸,都十分鲜美可口,而且富含蛋白质和维生素。

推荐餐厅: 

去深圳,还能吃什么?-——烧鹅

粤菜里的烧鹅可不亚于北京的烤鸭,烧鹅是广东传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。

推荐餐厅:

去深圳,还能吃什么?-——肠粉

肠粉起源于广东的汉族特色小吃,早在清代末期,广东街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉本就起源于广东,因此在深圳的大街小巷不难找到肠粉的踪迹。肠粉油光闪亮、鲜滑爽口。

深圳,有珠江与大海的壮阔无比,有鱼虾跳跃的勃勃生机;也有来自各地人们的忙碌身影……这里的美食有着天南海北的融合味道,有着充满生活本真的风味。等着你来慢慢品味。

携程美食林,食神蔡澜都关注的美食微信,欢迎各位关注!

查看更多美食攻略,更有全球美食林餐厅免费试吃活动等你参与。

免责声明:文章来自于氢气球内容平台,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 《网络信息侵权保障索引》
最新资讯

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
购物
地标
行程
文章
问答
玩法
赞1177
评论1