古倒吃
中国美食同盟会联合创始人
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广汉
古倒吃的土豆烧肥肠
新鲜猪大肠一副,用两斤面粉一斤盐多次洗净,翻转撕去内壁大多数油脂,相当于去掉了三分之一的重量;
肠冷水下锅加一点姜葱片,煮五分钟后再清洗一次后切片;
油锅下冰糖炒糖色备用;
油锅下姜葱蒜、豆瓣、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、香料(桂皮、山奈、陈皮、草果、肉蔻),炒香后加入肥肠煸炒两分钟,加入开水、糖色慢炖一个半小时,最后加入土豆再煮十分钟收汁后即可。
#春季用餐好去处
新鲜猪大肠一副,用两斤面粉一斤盐多次洗净,翻转撕去内壁大多数油脂,相当于去掉了三分之一的重量;
肠冷水下锅加一点姜葱片,煮五分钟后再清洗一次后切片;
油锅下冰糖炒糖色备用;
油锅下姜葱蒜、豆瓣、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、香料(桂皮、山奈、陈皮、草果、肉蔻),炒香后加入肥肠煸炒两分钟,加入开水、糖色慢炖一个半小时,最后加入土豆再煮十分钟收汁后即可。
#春季用餐好去处
2020-03-282020-03-18
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