【知味食单｜开罗｜埃及的国民美食“苦莎瑞”，开罗这家老店是必吃】

Koshary（苦莎瑞）是埃及的国民平价美食，因此苦莎瑞的店在埃及数不胜数，吃了埃及好几个城市之后，还是最喜欢开罗的味道，而这家就是我在开罗发现最好吃的一家～

她们家号称 “只此一家，别无分店”且生意爆好，那生意太好怎么办？就把楼房扩建增高吧；几十年过去了，最后就变成 一座大楼（图九）～

整个大楼只卖，一种食物，就是 埃及国民平价美食 苦莎瑞~

✨标签：埃及开罗、主城区、老店、koshary（苦莎瑞）、味道好、价格便宜

------ 什么是苦莎瑞 ------

埃及人民把埃及本地版的意大利面、通心粉、米饭做熟，吃的时候混在一起，再铺上炸得干香无比的灵魂✨酥炸洋葱✨，配上小扁豆和熬制番茄酱，最后自主淋入大蒜醋，能吃辣的还可以配上辣椒酱，就组成了，其貌不扬却意外好吃的 苦莎瑞～

之所以是埃及的国民平价食物，因为没有肉，主体也基本都是主食，于是价格便宜，一般价格区间在10至20埃镑，这家店小份11埃镑，大份15埃镑，特殊18埃镑（加鹰嘴豆）~

------- 开吃了 -------

根据实践得知，他们家优胜于其他家，主要有以下几点：

🌟货真价实熬制的番茄酱汁，风味很自然，完全不同于超市番茄酱，也不同于那些做的不好的稀夸味淡；

🌟完全没有蒜味还清爽的独家大蒜醋；

🌟埃及版意大利面、通心粉、米饭的配比得宜，口感好；

苦莎瑞基本有两种吃法，在普通店里总有一丝缺憾:

一是，✨边吃边拌✨，开始总会拌入偏多的作料，而使苦莎瑞香气与味道十足，但吃过一半时，剩下的作料就不够了，时间与水分让面与通心粉发胀变软，后半碗就不太好吃了~

二是，✨加入辣椒与大蒜醋后全部拌匀✨，这样弥补了前面的问题，但作料始终稍嫌过少说，味道也就平淡了~

🌟🌟🌟而这家的special版，除了加入了鹰嘴豆以外，各种作料也多了不少，而番茄酱汁是装在杯子中根据口味自行倒入的，弥补了普通版的缺点，不管你怎么吃都一样美味，再拌入辣椒，淋上那一点蒜味都没有的大蒜醋，毫无疑问，它就是开罗最好吃的苦莎瑞餐厅~

✨他们家是开罗旅行时，去的最多餐厅，酷热之下的一碗米布丁也是绝佳，一定要点哦～
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