St John | London

前段时间去吃了@携程美食林 1星的St John，很多人都知道餐厅主打烹饪动物的内脏而闻名遐迩。之前中午去吃过一次，这次来尝试一下晚餐。晚上来，餐厅显得更加隐僻，7点以后路上人迹寥寥。推开白色的格子大门，穿过挑高的酒吧上一个小楼梯就到了。

Roast Bone Marrow and Parsley Salad
很多人来都会点牛骨髓这道菜，配的是grilled sourdough和欧芹沙拉。热腾腾的骨髓和油脂因为高温往外流淌，晶莹剔透的液体顺着骨头壁流下来，十分有食欲。沙拉调味很爽口，用了洋葱圈、新鲜胡椒和一点点醋，冲淡了牛骨髓的腻。但面包烤得十分的硬，磕得我们嘴疼。

Rabbit Offal and Radishes
兔子内脏的三个部位三种口感，分别烤得刚刚断生。小红萝卜就像妈妈小时候盐渍咸菜，吃起来津津有味。

Pigeon, Chickpeas and Wild Garlic
鸽子的份量挺大的，先用油煎，表皮酥脆，鸽子肉汁多鲜嫩。Chickpeas和菠菜炖的高汤有些浓稠，

Smoked Eel, Beetroot and Horseradish
这道菜摆盘太随意了，三段惨兮兮的eel，一坨白色辣根优格酱和一堆深红色的腌制beetroot。三种食材单吃有些乏味，合在一起却发生了奇妙的化学反应。

当日的蔬菜是Chinese Leaf，我们当然要点了。结果端上来一看，是一碗水煮白菜，让我们大吃一惊。既然吃了这么多血腥的食物，我们也欣然接受了。不时还将白菜沾着鸽子的酱汁一起吃味道才能不至于那么苍白。

甜品我们两个人share的一个Apple Cobbler，跟苹果派的味道差不多，酥皮硬一点，黄油香味很浓。苹果稍微有些酸涩，只能配着自制的炼奶一起才能吃下去。

人均：£50
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