无鲜不春，春天的舌尖绕不开一个“鲜”的主题，各种水灵灵的蔬菜泛着新绿，江河里的鱼虾经过这个非常时期漫长寒冬的隐忍，在春日里爆发出无尽的生机。不时不食，自然不能错过这醉人的一躇春鲜。

清明假期，有空来南京圣和府邸豪华精选酒店中餐厅享受一把舌尖上的春天吧(⊙o⊙)！

👉环境：
包间隐藏在回廊两侧，安静私密，只有服务生轻巧的脚步；大厅里用屏风隔开小包间，带着几分古意的羞涩，通透又不失私密。

🌟亮点特色：
👍香橙太雕小龙虾
用酒香扑鼻的太雕冰醉小龙虾，剥出玲珑的小龙虾肉，带着酒的醇香，冰凉鲜甜弹牙。汲取蟹酿橙的创意香，更增雅趣，这道新菜，色泽鲜亮，浓浓的橙汁更激发出其鲜香的特质，口感变得鲜香而微甜，闻起来芬芳怡人，可以说这是一道采用古法新做，集色、香、味俱全的新菜。

👍豆瓣酥荔枝带鱼
带鱼剔骨炸得酥脆无比，鱼肉鲜香，辣而不爆， 荔枝味是川菜做法最难驾驭的味型，辣中带着回甘，略带甜酸还有荔枝的一丝丝清甜。春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，记得趁早食用，过了时令会老哦。

👍梅干菜黑鸡枞
菌中之王黑鸡枞“味道鲜浓，无可方比”，其柔嫩的纤维有一种如“新剥鸡头肉”之质感，鲜嫩爽滑，还自带一种动物性的肥美。黑鸡枞的芽头，玉茎壮实，菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美，堪称“天下绝味数鸡枞，鸡枞精华看芽头”。

👍野菜石榴包
馅料用嫩生生清清香的无污染有机马兰头剁成细末，星星点点的火腿肥而不腻，口味鲜美，剁成细末炒制在一起，外面用薄如蝉翼的越南春卷皮做成石榴的可爱俏皮模样，让人忍不住就想吃它一口。

👍石锅藜麦鮰鱼肚
鱼肚是“长江三鲜”之一鮰鱼最精华的部分。选鮰鱼完整的鱼肚武火煮沸、文火慢煨出浓厚滋补的汤汁，入口很滑，加上一枚晶莹剔透的鸽子蛋，满满一碗丰足的胶原蛋白，舀起是肉眼可见的肥美鱼肚和整只的鲍鱼，热乎乎地喝下一口，胶质丰厚、汤浓黏唇，鲜滑肥美，尽显江南春意。

👍韭香螺蛳烧腌笃鲜
俗话说：“春食野菜赛仙丹”，腌笃鲜有了韭菜的加盟还不够，还有这个时令最肥美的螺蛳为这一锅丰富食材增鲜，熬出食材精髓的汤汁白净、浓稠，喝一口，眉毛都鲜掉了。

👍红烧黑蒜江鳗鱼
江鳗作为长江里的老住户，在沉静了一冬后苏醒在春在的暖阳里，带来了一身细嫩丰腴的肉质。过油后的大块鳗鱼与黑蒜一同红焖，成品色泽嫣红、油润莹亮。夹一块酱汁包裹的鳗鱼，入口是满嘴的肥美、软嫩和鲜香，外皮还带着一丝酥脆。黑蒜惊艳的口感大有“喧宾夺主”之势，一颗颗小包子般的蒜头肥硕饱满，吸饱了汤汁的鲜、口感粉糯似板栗，吃一口就停不下筷子了。

👍清蒸鲜露江鳜鱼
是因为融入了特熬的鲜美汤汁，清蒸的江鳜鱼洁白如玉、口感清鲜、滑嫩，肉质柔美，说它“入口即化”一点不为过。千万可别错过浸透汤汁的粉丝，软韧有嚼劲，给人一种踏实之感。

看看这一波一波肥美的江鲜、河鲜，在悬铃阁的餐桌闹腾出了一片春意，择时一起来圣和府邸吧，品味这一躇春鲜。
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