盐城八大碗，盐城人的舌尖乡愁
八大碗，具有显著的盐城地域文化特征，是盐城当地人婚丧嫁娶的标配，也是盐城人招待客人的主打菜系，八大碗说起来就是膘、肉圆、虾米羹、鸡丝粉丝、淡菜、涨蛋糕、红烧肉、鱼，看似简简单单的菜肴是包含了盐城人对家乡美食的真切情谊，更是盐城美食文化的一张名片。
盐城八大碗，从名字上看非常直接简单，但另一方面，敢直接用这个名字来命名餐厅，本身就是实力与底气的反应。

交通地址：坐落在盐城大洋湾景区外的永福坊

整体介绍：餐厅的外部环境很有古典气息，亭台楼阁，小巷砖瓦，池塘流水，远离城市喧嚣。餐厅内的是明档厨房，现场看菜点单，即点即烧，既有大厅的座位，也有相对静谧的包房。

菜品味道：来盐城，当然要尝特色的八大碗，烩土膘是盐城八大碗的第一道菜，主要食材为肉皮，盐城当地俗话称无膘不成席，号称“江北头道菜”。配以青菜、木耳等炖煮，吸饱汤汁的膘晶莹剔透，入口鲜滑。大鸡抱小鸡中的大鸡其实是鸡丝，小鸡是鹌鹑蛋，据说这和以前大家日子紧张时轻易不舍得用整鸡，所以便拆成鸡丝和粉丝、鹌鹑蛋，可以说是劳动人民的淳朴智慧了。糯米肉圆，寓意“团团圆圆”，有点像扬州的狮子头，不过盐城的肉圆里加了糯米，肥瘦肉的比例也恰到好处，连我们家小朋友也非常喜欢吃，一个人吃了2个大肉圆。当然还有红烧肉，芋头虾米羹等等，就不一一细说了。

除了盐城特色的八大碗之外，餐厅还有很多其他或传统或创新的菜品，我个人非常喜欢的一道是醉螺和醉蟹的拼盘，用土法醉制，吃起来有点酒香，肉质鲜嫩，甜中带鲜，很开胃。
#尝一尝地道老字号
#好久不见的美食
#春季用餐好去处