打开携程App,查看高清大图
江阴
餐厅隐藏在老旧的居民区里。午餐时刻,满满当当挤满了老老少少。
进店门口点餐,然后见缝插针找座位坐下。馄饨会送餐到桌,但小笼得去自取。待一锅小笼出炉,后厨端出摞得老高的蒸笼,人群呼啦一下把取餐处围住。我这个外地人伸头张望,生怕赶不上这一批。
小笼包三两六只。个头比杭州的小笼包大了一整圈。皮薄馅儿大,咬上一口,微甜的汤汁流出。再往里一瞧,亦可圆滚滚的扎实肉馅儿,甜味全在里头。搭配桌上的恒顺香醋和辣油,压压甜度,解腻提鲜。和南京的鸡鸣汤包比起来确实不错。
把生活的热情,都揉进了这一口小笼里。抿一口汤汁,咸甜的肉汁顺着舌尖翻滚而下。这大概就是生活里的小确甜了吧。
笑来喜的开洋馄饨,倒是更讨我喜欢。皮子劲道,肉馅不甜,扎实紧致,好吃。开洋,晒干的小虾。江浙一带尤为喜爱。几颗晒干的小虾仁就能爆炸出绝世鲜美,开洋入馅儿,比味精要灵光得多。
馄饨可拌可汤。拌馄饨,和别的地方的不同,酱油底料加糖,葱油拌之。咸甜风味加上葱油香气牢牢裹住馄饨,又香又鲜。
汤馄饨有红白两种。白汤清水底,突出馄饨本味,觉得寡淡也可搭配蘸料。红汤更喜欢,飘着香香的辣子,辣油以鲜香为主,不辣。
2020-05-192020-05-19
37
打开携程App,查看全部评论