🌞私厨，指专为私人做饭菜的厨房或个人。源起古时候，大户人家的“家蓄美厨，竞比成风”，到了现在则一般代指私房菜餐厅。周末携家上岛踏青，便寻得这么一家做菜精细，味道独到的私房菜——那私厨| 红砖老别墅餐厅（鼓浪屿店）！

📍地点：
店址位于鼓浪屿安海路59号，离笔山洞不远，三一堂附近一个三岔路口附近，导航准确，找不到请导航！

[薄荷]环境：
餐厅为一独栋的两层半小洋楼，红砖木窗极富历史气息。装修风格为新古典主义风格，硬直干练的线条，搭配雅致且充满艺术感的画作和陈设品，巧妙地利用墙板进行视觉上的空间分隔，空间整体充满了高级的设计感。在此基础上，又尽可能地保留老别墅自身的历史文化底蕴，复古怀旧的窗户，窗外老树的满眼翠绿，老洋房旧时的文艺气质，跃然眼前，具有明显的时代特征！只是可能是疫情刚刚好转，餐厅重新营业，餐厅的一些杂物显眼地堆放在通往三楼的楼梯口上，还是挺破坏这原本很不错的用餐环境。

🐟菜品：
|椒香慢煲龙胆鱼^必点招牌！鱼片厚度均匀，滑嫩弹牙，分量也相当有诚意，满满一锅很实在。与岛上另一家绝味龙胆鱼相比，他家配菜用了笋片而非菌菇，口感上更是爽脆许多，层次更加丰富。另外他家还用了大量葱头爆香，再加上新鲜的芫茜的点缀，香气真的超级棒！整道菜咸鲜香辣，非常下饭。推荐。

|海鲜自制豆腐煲^上桌时，汤汁咕噜咕噜地冒泡，热气腾腾，温度上佳。豆腐外酥里嫩，酱汁浓稠，加上干贝虾仁的鲜味，口感很是不错，也是一道下饭神器。

|紫菜虾米鱼丸汤^由于餐厅刚刚重新开业，很多材料准备不足，土猪肉汤没了，于是换成了紫菜鱼丸汤。虽说有点小小遗憾，但这道简单的汤品却没有让人失望，清淡却不寡味。一样是道别具风味的汤品。

|油淋深海蚌片^新鲜的深海蚌，片成薄厚均一的蚌片，底下垫上豆芽，用酱油简单调味后，热油一泼，一道爽脆鲜美的油淋深海蚌片就宣告大功告成！喜欢贝类的脆弹与鲜美的小伙伴们，可以来试试这道菜。

|时蔬^简单的烫捞手法，菜叶鲜嫩，调味适中，南方餐桌必不可少。

😊总评：
刚出社会那会儿，一说要参加饭局吃私房菜，那吃饭的地方定是在某个藏身市井的民居里。那时的私房餐厅，或是夫妻档、或是朋友搭伙，不少连营业执照都没有。所谓的餐厅，也不过寻常人家家里拾兜拾兜，摆上几张桌子椅子，让客人有个吃饭的地仅此而已。接待的都是熟客，要不就是口口相传，朋友介绍过来的朋友。因此早期的私房菜用餐环境，说实话也不怎么讲究。那时吃私房菜时，都有种如同家宴一般的独特氛围。而正是这种市井人家特有的烟火气，却也是私房菜最与众不同的地方。后来，私房菜餐厅，排场越来越大，装潢越来越豪华，服务越来越专业，但却越发与外面的那些高档餐厅相像，唯独那份家一样的烟火气却越来越淡。

而今天这家那私厨，在用餐氛围上，又让人找到了之前的那种烟火气。吃着碗里的菜，看着窗外的树，还有从树下有过的人。顿时有种人生一世，不过一日三餐，一蔬一饭别无他求的感觉。加上菜品口味不俗，服务令人满意，五星好评奉上！
#拔草大牌餐厅
#文艺小资鼓浪屿