烧卖，又被称之为烧麦、稍麦、捎卖等，因收囗处褶皱簇拥，形似梅花，古时也被称"烧梅"。烧麦乃山西面食一绝，其洁白晶莹的外皮，味美鲜香的肉馅，使这道小吃在太原地区颇受青昧。