北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅融会经典与创新的粤菜新品，与美丽的Lily姐一同畅聊品尝
紫禁城建成600周年之际，呈现色、香、味、型及潮流风尚兼具的完美美食体验。新菜单突出粤菜和中餐不同菜系及西餐在食材选择、调料调味和烹饪技法上的有机融合，赋予粤菜丰富的创新演绎。鲍鱼、龙虾、明虾、石斑等经典海鲜，黑松露、澳洲和牛、鱼子酱、柚子、调味蛋黄酱等西餐元素加入，口味从葱姜爆香鲜到酸甜椒麻辣，不同菜系和中西间有机融合、互为衬托，让新菜单既体现传统，又体现国际风尚，展现厨师团队善于选材、融会贯通、平衡口味细微变化的功力。
文华鲍鱼煲，特别选取出产自北纬39度海域高品质的大连皱纹盘鲍，弹性佳、口感好，在烹饪中加入淡虾酱，突出鲜咸香。与虾干和鲜嫩鸡肉一同烹炒，衬托鲍鱼的干香脆，回味无穷。
碧绿川汁虾球，以四川式酸辣口味的虾球结合爆炒后的西兰花，既过足嘴瘾又不失健康，平衡食材间的搭配。
百花炸蟹钳，鲜嫩虾肉碎和面包屑混合为衣裹在蟹钳上烹炸后，再放置在浸泡于糖醋汁中的白萝卜上成盘，酸甜入口，鲜而不腻。
蛋白黑松露炒饭，滑嫩不起泡的蛋白，巧妙搭配黑松露，颜色、口感和醇香都恰到好处地互补衬托，健康美味。
广受欢迎的双生金鱼饺、香煎野菌包、盆栽小萝卜等招牌点心基础上，新增XO酱萝卜糕、健康潮流的竹炭流沙包和蜜汁叉烧包等新尝试。紫花冠鼎饺、香椿苗核桃仁选用轻快爽口的食材，应季尝鲜的不二之选。
新菜单保留以往经典菜品，椒麻爆炒和牛粒，在澳洲M4和牛肉的基础上以椒麻调味闷制，外干里嫩的同时椒香充盈。蒜香椒盐龙虾将上乘波士顿龙虾爆炒，港式做法渗入蒜香，汇集中西。
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