[cp]吃在中国品鉴团#吃在昆明#第18期探店活动在东华小楼&海南人家如期举行#吃在昆明##吃在中国##6月吃什么# 海南作为中国唯一的热带海洋大省，得天独厚的自然资源优势，风情浓郁的少数民族，经济特区，使得海南美食具有新鲜、天然、奇特、丰富的特点！文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，海南美食家也有品位，在吃中吃出文化，吃出民俗，吃出特色，吃出海南。大海边、温泉旁、椰林中、榕树下，哪里风景美，就在哪里吃！
今天有幸受团长邀请去做客一家东华小楼，是云南省海南商会定点接待单位，云南省海南美食推荐单位，听了这么多多头衔，当然就是吃最正宗的海南特色菜！满满一桌特色菜轮流上桌———
海南文昌白斩鸡：海南人一般不称白切鸡，一个“斩”字精确地表达了使劲砍这个动作，也说明了文昌鸡的紧实。海南人家的文昌鸡从海南文昌空运而来。文昌鸡是海南四大名菜之首，独有的盖盖焖熟技艺，让鸡肉恰好熟但还带点血，在海南，白斩鸡不带血被认为不正宗煮熟出锅立马放入冰水里浸润一会后拿出，这样的鸡皮紧实脆，弹性十足。文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+金桔汁+小米辣，金桔汁是必不可少的。
胡椒粉肠猪肚汤：一般有粉肠、猪肝、猪腰、猪肚等材料，咸鲜，它的蘸料就是海南白胡椒，胡辣味浓郁，具有补血养血、清补肝肾、祛痰止咳。女人吃了很滋补！
海南全家福：在海南也叫炒杂菜，在海南的各个地州因为地理位置和出产食材的不同，里面的内容也各有不同，東華小楼的全家福里面食材有十几种之多，包括干鱿鱼，广味腊肠等，再用蚝油等独特的调料炒制，锅气十足，一口下去几种食材混合的味道，确属佳品。海南东山羊/猪脚煲：海南厨师尤其擅长干煸，红烧和黄焖的技法，这两道菜就是红烧的代表，几乎人人会做，加入肉骨茶和南乳等调味料，入口咸香，回味悠长，口感更好，更有嚼头！
斋菜煲：斋菜煲是海南传统名菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹，故又称“寺院菜”，每逢农历大年初一，家家户户必吃 “斋”。这道菜不采用动物性原材料，食材取自素食，也是考验厨师是否正宗的一道菜！
甜酸辣：入口脆爽，加带小米辣辣味，食欲大增，下酒好菜！
最近东华小楼推出了东华一串，励志打造云南花园烧烤第一品牌！吃完晚餐可以直接转场开撸，肥美的生蚝，干香的鱿鱼干，鲜美的海鱼，如果有兴致，还可以来上一罐海南冰啤酒，清爽的口味，绝佳的口感，立刻带走一天的疲乏，人生得意须尽欢！[思考][来看我][/cp]