美丽与礼貌吃了寄宿着汤布院之心的山椒郎
美丽与礼貌吃了寄宿着汤布院之心的“山椒郎”料理
作为九州代表性的度假胜地而闻名的汤布院町，有着连日满座的人气日本料理店。一到中午，周围就突然喧闹起来，人们做好排队的觉悟，准备去吃无法预约的午餐。晚上的时间段，在温泉旅馆的料理品质很高的汤布院，为了追求美味的佳肴，美食家们都以这家店为目标。在隔着柜台的窗户眺望田园风景和由布岳的最棒的空间里，我去了传言中说因为厨师美丽的手工工作而感动的店。
向汤布院料理界的巨匠学习料理的哲学。背着JR汤布院站在大街上走，在鸟居右转，走一会儿，就可以看到田园风景开阔的闲适场所。店名是“山椒郎”。对被称为汤布院料理界巨匠的店主的存在，稍微有些紧张地进入。新江宪一先生是连接当地农家和汤布院厨师，追求饮食的“yufun料理研究会”的代表。17岁进入料理世界，1996年就任汤布院温泉旅馆“草庵秋樱”的厨师长。从2004年开始的4年左右，他在意大利米兰的日本料理店大展身手，回国后还担任了JR九州列车“七星in九州”的监修。“做菜所需要的不是技巧。才智，感性，教养，还有知识。厨师的工作是让那个人容易吃，通过料理传达感动和心跳。所以呢，我最讨厌《不出门》、《秘传》之类的。我会不断地告诉想知道的人，希望年轻的厨师能更加贪婪地学习”。据说在这样的新江先生身边，热心学习的厨师们经常从县外赶来。
热爱汤布院的城镇，用最棒的料理来招待到访该镇的人的“山椒郎”，其快乐时光一下子就过去了。出店的时候，大脑受到刺激，兴奋不已。被新江先生深厚的料理爱所吸引，发誓下次再来，离开了汤布院的小镇。
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