成都探店|在绝版复古四合院吃地道老火锅
👫上周末和朋友约了个火锅，他把地址发给我的时候，我还以为他是要叫我去重庆 重庆·中国 吃火锅，结果打开地图🗺才发现在成都 成都·四川 北门也有个叫“洞子口”的地方，现在地铁五号线🚇可以直达，也是非常方便。吃完这家火锅，简直被这里的环境和味道所折服，必须第一时间推荐，绝对值得二刷的一家火锅！🔥
 
🏡老板娘是地道的成都餐饮人，做了几十年的餐饮，在短暂休整了几年之后，偶然发现这个已经有40多年历史的绝版四合院，又燃起了心里的火锅梦，于是在较好地保留了四合院原有的结构上进行了重新改造，打造成了现在这个样子。这个房子我保证你看一眼绝对不会忘记，因为真的很少看到这种绝版老房子了，坐在四合院内，或者院坝里吃火锅，也是有种时空错乱的惬意之感。🤪
 
👩🏻‍🍳老板娘非常的热情，有种成都人自带的亲切气质，虽然已经是阿姨级别的年纪，但是还能乘风破浪地再出山追寻自己的火锅梦想，也是值得点一个大大的赞！👍
 
🥘「红锅底料」：是超级正宗的牛油锅底，越煮越香，完全不燥，而且吃完身上没有任何味道也是很神奇。
🦆「冷锅鸭血」：肉眼可见的超级鲜嫩得想要马上入口，个人建议可以点两份下锅，特别是晚上这是最常断货的一道菜。
🥩「大彤集酱五花」：提前腌制，肥瘦各半，薄片切制，满口酱香，淡淡回甜，油而不腻，大赞必点。
🥢「藕遇小鲜肉」：天啊，我真的还是第一次吃这道菜，还被朋友嘲笑了。在藕片洞眼里填满了鲜肉沫，也是脑洞大开吧。入口既有藕的清香又有鲜肉香，完全就是神仙组合哈！
🍢「看家小郡肝」：名字就很可爱呆萌，有没有？！码足料的小郡肝穿在竹签上，一个郡肝一个青辣椒可爱排列串起来，吃起来鲜嫩爽口，吃火锅顺便撸个串也是巴巴适适！
🍤「手打虾滑」：“最有戏”的一道菜，上上来冒着干冰烟，不想注意到都不行，大颗粒的虾肉吃起来也是非常鲜嫩细滑。
🥣「筲箕豆腐」：啊哈哈哈哈，必点的一道素菜，真的是一个迷你筲箕端上来的老豆腐，真的满满的回忆感，口感太赞。
🍅「番茄」：他们家的番茄切得也是太可爱了，端上来像个水蜜桃🍑，红锅煮番茄吃起来真的太过瘾了哈！
🍽其他的菜品，像是 「屠场鲜毛肚」「大刀牛肝」「大刀腰片」「精品鸭肠」「秘制午餐肉」「蟹肉棒」也都必点哈！
🍮焦糖豆花：太可爱的一道甜品了，看起来有点像小时候吃的“娃娃头”的样子，拌匀入口，醇香解辣。
 
👍这家火锅店 大彤集老火锅 真的是今年到目前为止，我个人觉得最有记忆点的一家火锅，绝对值得东门、南门和西门的你专门跑过来，坐在这个绝版的四合院里，好好吃一顿地道的成都老火锅哈！赶紧点个赞收藏起来马上安排起来哦！🤪
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