THE LOFT 索维拉最好的餐厅
THE LOFT，从任何角度而言，应该都算是我们在索维拉遇见的最好餐厅，没有之一。
在一个小巷的转角之处，LOGO很醒目，微微凸起的石拱门和装饰性屋檐，配以黑色冷峻的落地门，相得益彰。
门口一左一右两幅巨大的菜单虽都是黑底白字，却特意选用不同颜色的画框和支架，参差的高度，视觉反差强烈，让人不由驻足，当然，两幅菜单不仅仅是为了吸睛，左法语右英语，对于见多了纯法语菜单的我们，甚是讨好。
的确是间小小的餐厅，台子也小，不过简单别致，无论木墙上让人怀旧的各种饰物，还是每张台子上都不重复的各种杯子，看得出，花了点小心思。
摩洛哥这边的习惯是餐前的面包和橄榄，每家都有，但每家都不太一样，这家是较为传统的圆包，配黄油，不过和隔岸的西班牙不同，此处的青橄榄和黑橄榄都剁得细细的，更为入味。
The avocado tartar with crab端上来的时候，着实惊艳了一把，摆盘相当精美，黄瓜胡萝卜刀工娴熟，而作为主角，青绿细腻的牛油果上层层叠叠的洁白蟹肉如菊花花瓣般密密绽放，有那么一刹那，让我愣了神。
对于PASTA，我一贯的标准便是收汁，酱汁调的再好，如果收汁有些许瑕疵，便是毁了一半，就如武林好手，若是只会发不会收，便落于下乘，这家的Penne with salmon and parmesan可以打到10分的9.5分，收汁几近完美，三文鱼也用得慷慨。
最后的Thinly sliced beef tenderloin with pears也是诚意之作，嫩滑爽口的土豆泥之上，是最为柔嫩的牛里脊，一口下去，梨和洋葱的味道渗透进去又蔓延开来，有一种立体的香甜层次感，足可回味许久。
这样的一家餐厅，若是在食肆林立的巴塞罗那，尽可以向收费75欧/人的前辈同行致敬，所以在这里遇见它，是我们的幸运。
Creative, delicious and beautifully presented dishes based on traditional Moroccan but with a very modern and appealing twist。
这，便是THE LOFT。
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