16年老字号源记肠粉，粥比肠粉更美味
📍位置
华贵路93，我们到的时间比较晚，大概晚上8:30左右，路边全是停着大小车辆，看到室外都摆满了桌椅，人山人海的感jio，就是这里没错了

🌿环境
吃肠粉不要追求环境，吃的就是个情怀，当然味道也是很重要的，白天相对可能还好点，晚上完全半摸黑，放心你也不会吃到鼻子里去对吧？做肠粉和粥的地方都是敞开式的，尤其是煮粥的灶台，放佛一定要看着富得流油，才有那个味道～😉

✨广州的肠粉分为好几种，抽屉肠粉、布拉肠和簸箕肠粉，做法完全不同，口感也差别很大

✨「牛肉拉肠」
招牌牛肉拉肠，源记的做法是抽屉肠粉，米浆倒在刷好油的抽屉上，快递摇晃均匀，另一层抽屉则要放选好的配料，牛肉、虾仁、青菜等等，几秒蒸熟即可出锅，两层拉肠是一份

✨题外话：据说晚上吃的要比白天更厚？白天没有试过，晚上确实是厚，皮撕不开，就变成了一大坨，但事实上，还是要薄薄的口感反而更好次吧？🤣

✨晚上吃的源记粉质偏厚，吃起来粉粉的，酱油咸度OK，但是油有点少，所以吃起来感jio不够顺滑

✨「猪肝粥」
比肠粉更让我惊艳的，是这里的猪肝粥，提前煮好的白米粥，加入各种辅料再次煮沸，等待1-2分钟即可，粥底细腻缠绵，十分浓稠，与猪肝的汤汁完美融合，生姜的香气底蕴十足，无论什么季节，喝上一碗这样的粥，打心底里都是温暖的🌞

💁服务
小店就不要讲究太多仪式感，很多人开着豪车就是来吃一口情怀，大晚上的，什么东东美味又管饱，在广东，必定是一份肠粉和一碗热气腾腾的粥

🌟喜欢这里的猪肝粥，肠粉我似乎更偏爱另一家😉
广州·广东 源记肠粉
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