扬州的茶文化很出名
在扬州人的生活中，有一句话流传最广："早上皮包水，晚上水包皮"。早上皮包水，说的就是吃早茶，而在扬州，吃早茶的地方叫茶社，主要是以喝茶为主的，早期，只是为了满足客人喝茶的需要，后来又引进了早点，慢慢的，就越来越丰富。一杯香茗，几笼点心，边吃喝边聊天。扬州人有滋有味的一天，是从早茶开始的。
扬州的早茶一般以绿茶为主，常用的茶还有龙井，碧螺春以及本地出产的绿杨春茶。等餐前，泡好一壶适宜的茶，叶尖翻着嫩绿的新芽，再饮下一口，神清气爽舒筋骨，唤醒扬州人清晨的睡眼惺忪，也足以为后续的餐点开胃解腻。
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