霜降到，菜鸭母和红柿吃起来
从“霜降”到“大寒”的节气里，是泉州人吃补的季节，其中，最受重视的就是“霜降”、“立冬”、“冬至”和“大寒”，据说，在这4个节气“吃什么补什么”，腿骨不好吃猪蹄，身体虚弱吃羊肉，炖汤时还要往汤里加点人参、“四物”等中药，以增加热量。

一年补透透，不如补霜降：在闽南一带、台湾地区，霜降这一天要进食补品，也就是北方常说的“贴秋膘”。闽南有句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”，充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。每到霜降时节，闽台地区的鸭子都会卖得非常火爆。

菜鸭母吃起来：这个节气安溪人都喜欢买菜鸭母来滋补。菜鸭母炖红菇，滋阴补血，一家人都喜欢，汤头清甜。红菇也可以用枸杞、党参等来替代。不过，最好不要用四物、洋参来炖。应讲究温和秋补，炖汤的药材不能太上火，这就是小补的原则。

吃个柿子小脸红扑扑：“霜降”时节，泉州民间素有吃柿子的习俗，据说有补筋骨、清热润肺、祛痰镇咳的功效，但尽量不要空腹吃柿子，尤其不要吃皮，特别是中老年人。空腹吃柿子，形成结石的几率会增大。

老人的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。不要空腹吃柿子和柿子皮；不要与含有大量蛋白质的水产品同食；糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子；不宜同含纤维多的食物一起食用。
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