寻蟹季，开启金秋盛宴，金秋时节，菊香蟹肥
寻蟹季，开启金秋盛宴

金秋时节，菊香蟹肥。北京嘉里大酒店海天阁中餐厅赏味肉质肥美、鲜甜膏满的“蟹中之冠”—固城湖大闸蟹。

蟹之鲜肥自古被誉为天下美味，传承至今已成为备受喜爱的季节享受。北京嘉里大酒店海天阁对固城湖大闸蟹创新演绎，蟹肉蟹粉和不同食材融合，鲜美发挥极致，带来充满惊喜和享受的味觉盛宴。

西施蟹粉盏
由软嫩的水蒸蛋白、新鲜甜香的蟹粉组成。吸饱大闸蟹鲜味的蛋白白嫩Q弹，舀一匙含入口中，蟹粉与蛋清融合渗透的鲜香之气弥漫唇齿之间。凉瓜为盏，轻巧托住蛋壳，呈现赏心悦目的视觉体验。

蟹粉石榴球
将西芹、胡萝卜、虾仁与蟹粉包裹进蛋白制成的外皮中。外观形如石榴，造型精致。使用蛋白制作的外皮尤其考验烹饪技巧，既要保证蛋白的嫩滑，又要保证韧性。轻咬一口，虾仁的鲜，西芹与胡萝卜的嫩以及蟹粉的鲜美，融合的美味口腔中一起绽放，带来舌尖奇妙的味觉体验。

京鸭缘枣木烤鸭
由烤鸭界享有盛名、从事烤鸭技艺36年的袁超英师傅把控，所有烤鸭均来自“南苑金星”四斤半、食用特质饲料的特级填鸭，“枣木鸭子，梨木炭”，袁师傅对于枣木的坚持一如既往。烤鸭片成鸭脯、鸭腿、鸭头，配以手工荷叶鸭饼、空心芝麻烧饼。鸭皮酥香，鸭肉绵香，裹在半透明鸭饼里，氤氤氲氲散发出持久的美味诱惑力。

虾饺皇
晶莹饱满的虾饺造型可爱，大而入味，外皮晶莹剔透，虾肉饱满弹牙，新鲜爽口

九层塔三杯鳕鱼
肉质雪白鲜嫩，入口即化，酱汁甜咸口，下饭必点，配菜洋葱和蒜都很入味

传统腊味煲仔饭
强推必点，腊味腊肠铺满米饭，酱汁包裹粒粒分明的米饭，满满一口，治愈人心
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