顶级芝华士品味浓烈苏格兰

环球旅游周刊
关注作者

和朋友去KTV时,点几瓶芝华士,兑上冰绿茶或是可乐,一边唱歌一边喝酒,或许是如今很多年轻人喜欢的娱乐方式。在一些对酒不甚了解的人看来,“芝华士”甚至成了苏格兰威士忌的代名词。

实际上,芝华士并非威士忌中的一个传统种类,而是经由不同威士忌混合调制出来的,甚至连它的诞生,都不是在专业的酿酒厂中,而是由杂货铺老板无意间制成的。计划去阿伯丁度假时,我预定了一个小公寓。谁知,房东那边的系统出了点差错,打来电话与我商量,看看入住日期能否调整下。我本就是想去北方散散心,并无严格的行程计划,便也乐得与人方便。房东那边倒是十分感激,电话里一遍又一遍地说着谢谢,还说会给我些小礼物作为补偿。待我到了阿伯丁,看到老板口中的“小礼物”,还是有些吃惊的——宽敞明亮的客厅里放着一个大大的果篮,里面堆满了各种饼干、薯片、巧克力、饮料和新鲜水果,旁边还有瓶包装精美的酒。虽然是个酒盲,我倒还是认得“CHIVAS”这个词,知道价值不菲,便在房东来打招呼的时候告诉他,自己不怎么喝酒,这瓶18年的芝华士就不收了,省得浪费。房东是个典型的苏格兰高地人,浓重的口音里带着北地特有的豪气。见我执意不接受,他便提议在这儿把酒开了,因为阿伯丁是芝华士的故乡,所以多少得让我尝点儿。我竟不知芝华士诞生于此,却不好推辞房东的好意,只好应允。房东选了个厚实的玻璃杯,倒入小半杯酒液。我正准备拿可乐中和一下味道,却被房东阻止了。他打开一瓶苏格兰高地矿泉水,掺入了杯中。“苏格兰的酒,当然是要兑着苏格兰的水才好喝。”于是,在浓烈的酒香中,房东给我讲起了芝华士的故事。

大约两百年前,一对兄弟在阿伯丁开了家杂货铺,店名便是他们的姓氏——芝华士。这家杂货铺销售咖啡、香料等远洋运来的高档食品,以及苏格兰本土酿造的威士忌。作为中间商,芝华士兄弟自己并不酿酒,而是直接从不同的酒商那里收购。在西方,所有用谷物酿造的酒都可以被称为威士忌。正因如此,由于选料和酿造方法各异,不同酒商的威士忌,其味道自然也不尽相同。如此一来,芝华士兄弟便面临着一个难题。由于客户的喜好不同,店里各种威士忌的销售速度参差不齐,经常遇到一大桶威士忌就剩下一点儿,却老是卖不掉的情况。由于威士忌必须储存在厚重的橡木桶中,这一丁点儿酒就得占据一个巨大的储藏位,十分浪费空间,时间久了也容易变质。于是,他们想出了一个办法——把剩下的威士忌掺和在一起出售。没想到,这种混合酒竟然大大丰富了威士忌的口感层次,中和了原有的辛辣之味,受到客户们的追捧。无意中的发明竟然获得了巨大的成功,芝华士兄弟干脆把这种调和威士忌作为主营业务,并不断尝试和改良酒的口感,芝华士的名气也越来越大。到了 19世纪50年代,芝华士兄弟决定把这种调和酒作为一个品牌,批量化生产。于是,世上第一个调和威士忌的品牌“芝华士”便诞生了。

芝华士酒不但受到英国人的欢迎,甚至远销海外。很快,美国便成了它最主要的市场。源自杂货铺的威士忌成为了全球知名的品牌,几乎所有人都认为,顺风顺水的芝华士能够一直这样欣欣向荣地发展下去,可致命的打击却接踵到来,在经历了禁酒令和二战的打击之后,芝华士再也无法坚持经营下去,只得将公司出售给了法国的酒商。这个看似无奈的抉择,却在某种意义上真正地拯救了这个品牌。之后,芝华士终于又重回世界的巅峰,甚至一度成为调和威士忌的代名词。

我问房东,作为一个苏格兰人,会不会因芝华士被法国收购感到遗憾。房东笑着说,一点也不遗憾,尽管世事变迁,芝华士的酿造,始终不曾离开苏格兰的怀抱。

耀眼的阳光洒在窗上,溅入酒杯中,折射出明丽的金黄。我轻轻地抿了一口,并没有想象中的辛辣呛喉,而是一种千回百转的细腻滋味,在舌尖一点一滴地,融化出了18年的岁月。

孕育自北境高地的烈酒,却如此温厚醇冽,正如这座由花岗岩建筑构成的古老城市,在冷硬外壳之下,跳动着的一颗鲜活柔软的心。(小   堂)

目的地: 苏格兰
免责声明:文章来自于氢气球内容平台,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。 《网络信息侵权保障索引》
最新资讯

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
行程
文章
问答
玩法
赞55
评论