引水渠见证塞哥维亚辉煌

环球旅游周刊
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在没有来到塞哥维亚之前,几乎每个人都或多或少地知道矗立在这里的古罗马水渠,并且几乎来此的目的都与欣赏这个宏伟的建筑有关,我也跟每个人一样。虽然之前已经在照片中看到过无数次,但真正站在它的脚下,我还是被这个伟大的建筑深深地震撼了。

晨光中的水渠斜影

忘记了车子是怎样一路飞驰经过了卡斯蒂利亚的炽热土地,辗转几个弯到达了塞哥维亚的,似乎没有任何预热和缓冲,罗马水渠——这座千年的工程奇迹就徒然出现在眼前了,直到司机让我们下车,并告诉我们前方是步行街,他无法驶入,我才意识到,我已经毫无准备地被“丢”到了塞哥维亚古罗马水渠的正下方。

此时正是清晨时分,刚刚爬上山坡的斜阳洒在这座高达35米的青石大桥上,在地面上拉出长长的倒映,我站在影子里,逆着光仰望大桥,163道拱门连成一排,像是一把巨大的梳子,横插在塞哥维亚古城的入口,气势令人惊叹。

从拱门进入,便是到达了塞哥维亚古城,我们并没有着急进城,而是来到水渠的一侧,沿着花岗岩石阶爬上水渠。在现代人看来,所有的城镇和住房都必须有良好的供水系统。2000年前的古罗马人有着同样的想法。每建造一座新城市,古罗马人都建造水渠,引水供应城市。资料记载,塞哥维亚水渠建于古罗马图拉真大帝(公元53—117年)时代,最为令人惊叹的是,整个水渠用土黄色花岗岩干砌而成,没有任何粘合剂,却坚固异常。爬到水渠的顶端,水渠的全貌终于尽收眼底,巨大的墩柱与精巧的圆拱相结合,刚柔并济,简约中透着庄重,在千百年岁月的洗礼中,水渠如一道跨越时空的门坎,镶嵌在壮丽古城的入口。

除了艺术价值,罗马水渠的功能更是值得一谈,站在水渠顶上,向导向我们介绍了水渠的工作原理,它以简单的拱门水道桥,利用落差原理,将高山及丘陵附近的水源引入城中。最初罗马人建造这座水渠的目的,是将18公里外的弗利奥河水引入城内饮用。为此,古罗马工程师开通了平均坡度为1%的运河。按他们的方式,唯一的天然障碍就是如何跨越克拉莫尔河。为了跨过这一天堑,到达城市坐落的坚固岩层,他们不得不采用大块的砖石,分4部分建成。整个工程用了2万多块巨石,未使用水泥及混凝土却屹立了千年,罗马人的智慧不得不令人折服。

古城的辉煌往昔

与外面的车水马龙相对的,是水渠拱门之内的宁静悠远,罗马水渠仿若一道时光切割机,将古城的气韵锁在了时光中。

塞哥维亚是山城,城中的道路窄且多为坡路,路面由小石块铺就而成,在雨后的清晨,雨水将石块浸湿,石块变成了暗红色,小城的底色因此更加丰富了起来。沿路而上,街边林立着为许多店铺,古旧的招牌与路灯在蜿蜒的小路上摇摇晃晃,耳边传来金银匠的打造声,让人如同坠入时光隧道。虽然现在的塞哥维亚只是一座几万人居住的旅游城镇,但这里却沉淀着几个世纪以来西班牙辉煌的历史。11世纪时,在阿方索6世国王的经营下,塞哥维亚经济逐渐繁荣,终于成为政治中心。西班牙卡斯蒂利亚王国的几代国王,都曾定都于此。甚至是伊莎贝拉女王,也于1474年在此城登基为女王。走在老城里,黄墙红顶的房屋、尖顶的教堂,阿拉伯文明、基督教文明、犹太文明一层一层踩在岩石上,它的辉煌已经向观众谢幕,但曾经的荣耀却依然漂浮在每一丝流淌的空气中。

水渠下的美味大餐

早就听说塞哥维亚有三宝,水渠、城堡和烤乳猪。而其中最久负盛名的烤乳猪餐厅Duque就正在罗马水渠脚下。半天的闲逛之后,早已饥肠辘辘的我们回到水渠,钻进了Duque餐厅的老房子里,等待着一顿丰盛的饱餐。

与欧洲很多名店一样,餐厅的布置充满了厚重的历史感,而透过明火炉膛,两只金色的乳猪正在冒着诱人的香气,炉膛口上方的老式铸铁温度计的刻度指向285度。入座以后,代表塞哥维亚的美味相继呈现在眼前,白豆汤和前菜猪耳之后,主厨庄重地登场了,在他跟前的架子上,是两只刚刚出炉的乳猪。主厨也是这家餐厅的第三代传人,雪白的厨师袍领口处装饰着一条红色的绶带,那仿佛是一条记载荣誉的勋章。主厨告诉我们,“在塞哥维亚,吃烤乳猪是一件充满仪式感的事。首先,切烤乳猪并不是用刀,而是盘子。此外,我们还需要祈祷。”随后,我被邀请到台前,主厨递给我一个盘子让我跟着他一起做。“准备好了吗?”他高举起盘子,当得到我肯定回答之后,便落下盘子,切开了第一块乳猪。我照着他的样子,重复了相同的动作。并不锋利的盘子落到焦脆的乳猪皮上,随着一声清脆的“咔吧”声,乳猪被直接切断,若干下之后,整只乳猪被切成若干块,大小均匀的乳猪被旁边的侍者放进盘子中,浇上一勺汁,分给了每个人。随后,我学着主厨的样子把刚刚切猪的盘子摔碎,“为什么要这样做?”我好奇地问厨师。“这是我们的传统!就像吃乳猪本身。这会给我们带来好运气。”

心满意足地走出餐厅,罗马水渠的巨大身影再次出现在眼前,此刻西班牙浓烈的阳光已经升到头顶,透过拱门,阳光倾洒,天空湛蓝。(于   莹)

目的地: 西班牙 罗马
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