波尔多
市长宴请让波尔多流光溢彩
也难怪人们说天下没有不散的筵席,用顿饭来传达对时光的留恋。宴席好像是卖火柴的小女孩划亮的火光,让沉浸于日常琐碎的人可以在美好中生活片刻。从某种程度上,正是这些时刻犹如海中灯塔,星星点点地照亮生活。
对于“美好人生”最直观的一次理解,来源于几年前在法国西南名城波尔多的一场晚宴。流年似水,但那一夜的流光溢彩一直没有淡忘。
正如葡萄酒和时间的美妙互动一样,波尔多的光泽也没有因时间推移而黯淡。21世纪的一个夏天,当我因为工作第一次踏入这座城市的时候,18世纪的布尔乔亚气息仍然在空气中随处嗅得出来。
那时我作为陪同人员,随同国内记者团参访这座葡萄酒之城。接待的导游是一位叫做弗洛伦斯的金发女士。
当时正值一年一度的波尔多葡萄酒节,穿城而过的加龙河岸边摆满了附近大小酒庄的品酒展台和品酒课堂。
午餐在一家摆满鲜花的露天餐馆进行,弗洛伦斯一再叮嘱可以吃得稍微简单,因为“晚上的宴会才是这次旅程最精彩的时刻”。因为按照安排,当晚我们将受波尔多市长阿兰·朱佩的邀请参加波尔多一级酒庄协会主办的晚宴。
夜幕终于降临,通往波尔多市中心交易所广场的石板路上渐渐出现了三五成群身着晚礼服的人们。我们也换上了正装,随着人流走向宴会厅。那天也是波尔多葡萄酒节的闭幕之夜,宴会结束后加龙河岸会有大规模声光表演和音乐礼花表演。无论是宴会厅还是城中,人们都抱着期待走向晚会场所,希望不错过飨宴的时刻。
大厅中已经灯火辉煌,嘉宾没有落座时已经送上当天的开胃酒——波尔多贵腐甜白。这是法国酿酒大师巧夺天工的创意,在技术控制下推迟葡萄采摘时间,让糖分继续在果粒内聚集,葡萄不会腐烂,而成为“贵腐”。这样酿出的酒果味香浓,品尝时仿佛一口咬破甜美的果肉,浆汁迸发让人欲罢不能。
宾主落座之后,身着西装的朱佩向当年葡萄酒节的主宾致敬,并宣布当天晚宴将是中法美食的对话。掌勺的大厨有法国的米其林三星主厨,也有香港文华东方酒店的中餐大师。上菜的方式还是按照法国前菜—主菜—甜点奶酪的流程,但菜品却是中西合璧。西式的红酒焖羊肉将红酒的独特气质发挥得淋漓尽致,红酒中的酶也让羊肉更加鲜嫩可口。而本是鲁菜名品的香炸蟹盒加了西式的佐菜和香料,配上白马庄2010年的美酒,饱含丹宁的酒体在蟹的顺滑、油的香浓之间架起一座桥,让口感平衡而饱满。
在觥筹交错和食指大动之后,宴会最高潮的音乐焰火晚会在交易所广场上演。法语中盛宴“festin”与节日“fête”两词语出同源,没有一场宴会不和节日的喜庆交织在一起。最后一杯酒还没有喝尽,外面已经响起了礼花的轰鸣。各国的礼花艺术家用五光十色的烟火拼出了葡萄、酒瓶等这座城市的标志,耳边伴奏的乐曲都是法国人耳熟能详的名曲。步出宴会厅的我在街上偶遇了从巴黎专程赶到这里观看焰火的法国好友。他乡遇故知的喜悦,成千上万人的欢笑,让我们也深受感染,加入到万人大合唱之中。
群情欢腾的时候,突然寂静5秒。人们好奇等待的一瞬间,天上绽放出几十颗心形的礼花,法国永远的歌后艾迪·皮亚芙的名曲《L'hymne à l'amour》(爱的礼赞)从加龙河深远的彼岸飘来。老歌像老酒,魅力在于,永远都那么美,并且不同时代的人会用自己的心情品尝。
也许只有法兰西才可以给予如此浪漫的馈赠,现场的情侣纷纷开始接吻,尽管他们都出生于皮亚芙去世后多年;我们都在忘情哼唱,尽管我们生于地球另外一边。“就算天空在头顶崩缺,就算脚下的大地塌陷;都不要紧,只要你爱我,我不理会整个世界 ”。这样猛烈的爱情,这样绚烂的烟火,还有美酒美食、夏夜微风……试问还有什么理由不为我们活着感到庆幸?
(石 航)
也难怪人们说天下没有不散的筵席,用顿饭来传达对时光的留恋。宴席好像是卖火柴的小女孩划亮的火光,让沉浸于日常琐碎的人可以在美好中生活片刻。从某种程度上,正是这些时刻犹如海中灯塔,星星点点地照亮生活。
对于“美好人生”最直观的一次理解,来源于几年前在法国西南名城波尔多的一场晚宴。流年似水,但那一夜的流光溢彩一直没有淡忘。
正如葡萄酒和时间的美妙互动一样,波尔多的光泽也没有因时间推移而黯淡。21世纪的一个夏天,当我因为工作第一次踏入这座城市的时候,18世纪的布尔乔亚气息仍然在空气中随处嗅得出来。
那时我作为陪同人员,随同国内记者团参访这座葡萄酒之城。接待的导游是一位叫做弗洛伦斯的金发女士。
当时正值一年一度的波尔多葡萄酒节,穿城而过的加龙河岸边摆满了附近大小酒庄的品酒展台和品酒课堂。
午餐在一家摆满鲜花的露天餐馆进行,弗洛伦斯一再叮嘱可以吃得稍微简单,因为“晚上的宴会才是这次旅程最精彩的时刻”。因为按照安排,当晚我们将受波尔多市长阿兰·朱佩的邀请参加波尔多一级酒庄协会主办的晚宴。
夜幕终于降临,通往波尔多市中心交易所广场的石板路上渐渐出现了三五成群身着晚礼服的人们。我们也换上了正装,随着人流走向宴会厅。那天也是波尔多葡萄酒节的闭幕之夜,宴会结束后加龙河岸会有大规模声光表演和音乐礼花表演。无论是宴会厅还是城中,人们都抱着期待走向晚会场所,希望不错过飨宴的时刻。
大厅中已经灯火辉煌,嘉宾没有落座时已经送上当天的开胃酒——波尔多贵腐甜白。这是法国酿酒大师巧夺天工的创意,在技术控制下推迟葡萄采摘时间,让糖分继续在果粒内聚集,葡萄不会腐烂,而成为“贵腐”。这样酿出的酒果味香浓,品尝时仿佛一口咬破甜美的果肉,浆汁迸发让人欲罢不能。
宾主落座之后,身着西装的朱佩向当年葡萄酒节的主宾致敬,并宣布当天晚宴将是中法美食的对话。掌勺的大厨有法国的米其林三星主厨,也有香港文华东方酒店的中餐大师。上菜的方式还是按照法国前菜—主菜—甜点奶酪的流程,但菜品却是中西合璧。西式的红酒焖羊肉将红酒的独特气质发挥得淋漓尽致,红酒中的酶也让羊肉更加鲜嫩可口。而本是鲁菜名品的香炸蟹盒加了西式的佐菜和香料,配上白马庄2010年的美酒,饱含丹宁的酒体在蟹的顺滑、油的香浓之间架起一座桥,让口感平衡而饱满。
在觥筹交错和食指大动之后,宴会最高潮的音乐焰火晚会在交易所广场上演。法语中盛宴“festin”与节日“fête”两词语出同源,没有一场宴会不和节日的喜庆交织在一起。最后一杯酒还没有喝尽,外面已经响起了礼花的轰鸣。各国的礼花艺术家用五光十色的烟火拼出了葡萄、酒瓶等这座城市的标志,耳边伴奏的乐曲都是法国人耳熟能详的名曲。步出宴会厅的我在街上偶遇了从巴黎专程赶到这里观看焰火的法国好友。他乡遇故知的喜悦,成千上万人的欢笑,让我们也深受感染,加入到万人大合唱之中。
群情欢腾的时候,突然寂静5秒。人们好奇等待的一瞬间,天上绽放出几十颗心形的礼花,法国永远的歌后艾迪·皮亚芙的名曲《L'hymne à l'amour》(爱的礼赞)从加龙河深远的彼岸飘来。老歌像老酒,魅力在于,永远都那么美,并且不同时代的人会用自己的心情品尝。
也许只有法兰西才可以给予如此浪漫的馈赠,现场的情侣纷纷开始接吻,尽管他们都出生于皮亚芙去世后多年;我们都在忘情哼唱,尽管我们生于地球另外一边。“就算天空在头顶崩缺,就算脚下的大地塌陷;都不要紧,只要你爱我,我不理会整个世界 ”。这样猛烈的爱情,这样绚烂的烟火,还有美酒美食、夏夜微风……试问还有什么理由不为我们活着感到庆幸?
(石 航)
2014-06-23发布拍摄于2018-03-14