油条与巧克力相遇在马拉加

环球旅游周刊
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什么是最经典的中式早餐?我的答案是豆浆搭油条;什么是最经典的西班牙式早餐?马拉加人的答案是巧克力配油条。马拉加位于西班牙南部,是地中海沿岸知名的“阳光之城”。在这座城市中心的议会广场有一家名为“咖啡中心”的餐馆,这里的“Churro con Chocolate”是当地人心目中最正宗的“马拉加早餐”,它由一杯浓香的热巧克力和两三个被炸得金黄且外酥内嫩的“油条”组成。吃的时候先要把油条在热巧克力中蘸一蘸,然后再放入口中细细品味,我相信这两种滋味结合而产生的口感足够惊艳,它让你心情愉悦地迎接新一天的开始。

卖相酷似中国油条的“Churros”有一个喜庆的中国名字叫做“吉事果”,关于它的起源我在西班牙听到两种说法,其中一种还真的跟中国有着千丝万缕的联系,传说在明朝时期,葡萄牙人把“油条”这种食物带回伊比利亚半岛并使其风靡整个欧洲,但由于当时明朝皇帝禁止外国人学习“拉”油条的手法,所以葡萄牙人发明了专门制作“Churros”的模具,把面团放进模具中做成长条或圆圈,再入锅炸。当然,对西班牙人来说,他们更愿意相信“Churros”是西班牙土生土长的传统美食

都说伊比利亚火腿和达帕斯(Tapas)是西班牙美食的代表,但在我看来,西班牙式早餐才最能将西班牙人悠闲惬意的生活方式展现得淋漓尽致。在三餐当中要数早上这顿饭最有“西班牙风格”,人们来吃早餐不光是为了填饱肚子,更是度过一段美好时光。从西班牙人的早餐文化不难发现,看似热情奔放且随性的西班牙人对待生活品质有着精致的追求。我在马拉加的那几天每天9点不到就会去“咖啡中心”点上一份油条配巧克力,像当地人一样慢悠悠地享用。每天我都会在店中遇见一位老妇人。因为到得比较早,店中经常就我们两个人,所以时间长了我们也变得熟识起来,原来她10岁之前都生活在马拉加,现如今已经70多岁的她重返故乡,最怀念的就是“咖啡中心”的油条配巧克力的味道:“这里的早餐唤起了我对少女时光的美好回忆。”(王佳美)

目的地: 西班牙
标签: 吃货天堂
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