连锁餐厅:串起美味与传奇

环球旅游周刊
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现在,一些连锁餐饮企业已经走出传统,他们放眼世界,寻找和雇佣那些了解美食的厨师和民间大师。这些明智的举措也让普罗大众增添了些许的期待,就像儿童餐餐单里增加了有机牛奶一样。经营者们相信,这些举措会让快餐经营萌发新的活力,不管是柜台服务的连锁还是有模有样的餐厅,他们都会尽可能地提高食物的质量。

事实上是,一些连锁店的确打出了漂亮的一击。吃快餐已经不是工作日的痛苦抉择,享受一盘芝士蛋糕坊的味增鲑鱼也会让你的生活增味不少。

芝士蛋糕坊

1978年,戴维德·奥弗顿在美国洛杉矶创建了芝士蛋糕坊,不知道是祖传绝技还是依靠奥弗顿自己的努力,芝士蛋糕坊以其无可否认的优质奶酪盛名远播。此外,芝士蛋糕坊的建筑洋溢着浓郁的意大利风格,仰头可以看见错视画的穹顶,红玻璃打造的墙壁华丽旖旎。芝士蛋糕坊的菜品种类繁多,拥有200多种条目,还不包括30余种芝士蛋糕。

受到日本厨师松久信幸的名菜味增黑鳕鱼的启发,芝士蛋糕坊创造了味增鲑鱼,不管你相信与否,这道菜品尝起来甚至比原版菜式更加美味。

小辣椒墨西哥料理

1993年,史蒂夫·埃尔斯在家乡丹佛买下了一间陈旧的冰激凌店,创办了第一家小辣椒墨西哥料理。在此之前,他曾在美国烹饪学院学习,后来又在旧金山Stars餐厅工作过几年。埃尔斯对食材质量要求很高。在这儿,最不能错过的就是店里的玉米粉圆饼片,浇上新鲜的柠檬汁,再撒上精制盐,蘸着新制的鳄梨酱一起吃下去,唇齿留香。

“五个家伙”汉堡连锁

1986年,珍妮和杰瑞·穆雷在华盛顿郊区创建了“五个家伙”汉堡店。“五个家伙”的理念很简单,就是手工制作并且免费提供很多配菜和零食。在这里,美味的汉堡是你绝对不能错过的。

吉森的熟食店

事实上跟表象真的不一样,这个连锁店没有人叫吉森,甚至都算不上是熟食店,尽管它的200多个经销店的确在出售熟食风格的三明治。但真正的吉森的熟食店不仅提供三明治,还出售各式沙拉和咖啡。这里是一个老少皆宜、清新淳朴的混合式经营的连锁餐厅。

这个由一个意大利家庭在1976年创建的熟食店承诺提供有机食品、新鲜蔬菜和巨大的烤土豆。这里最值得推荐的就是店内自制的汤,还有鸡肉馅饼及儿童餐。

加利福尼亚比萨厨房

1985年,两名洛杉矶律师决定在餐饮业碰碰运气,他们积累了一定资源后,就在比佛利山创建了第一家加利福尼亚比萨厨房。比萨厨房更注重融合餐饮文化,菜单中会提供国际化风味的馅饼。目前,加利福尼亚比萨厨房已经分布于全球10个国家和美国32个州。

当你感到困扰时,不妨在此轻松一下,品尝这里的芒果坦都里鸡肉比萨,或者是玉米粉圆饼汤。当然,最不要错过的就是多姿多彩的沙拉,尤其是中式鸡肉沙拉和科布沙拉。

澳美客

1988年3月,来自佛罗里达的团队在坦帕创建了澳美客,并且明确了服务目标,就是提供高质量的牛排。今天,澳美客纵横美国50个州,并在世界上21个国家开设了分店。澳美客的牛排的确令人称道,无论是食材的质量,还是烹饪的火候,都恰到好处。最不容错过的就是澳美客9.99美元的特惠,可以吃到上好的牛腰肉哦。

泰德蒙大拿烤肉店

传媒巨头泰德·特纳非常喜欢野牛肉汉堡,为了满足自己的嗜好,2002年,他和长角牛牛排餐厅的老板合作,创建了泰德蒙大拿烤肉店。

泰德蒙大拿烤肉店迎合高消费阶层,质优价高。而在这里,最不要错过的就是野牛肉汉堡,还要搭配着鲜嫩多汁的新鲜鳄梨一起下肚。

“休斯敦的”餐厅

“休斯敦的”连锁餐厅创建于1975年。餐厅布局舒适典雅,每个沙发座椅之间都保持着相当的距离。在菜单上来看,这里的食物一般搭配奇特———烤肋骨或者金枪鱼生鱼片,但是,食物搭配后品尝起来却是格外和谐、美味。虽然,菠菜和朝鲜蓟听起来像是迪斯科时代的美食,但是在这里却会让人爱吃上瘾,尤其是当它们与鲜浓的自制玉米粉圆饼一起端上桌的时候。

熔炉奶酪火锅

1975年的一天,在佛罗里达梅特兰工作的服务生马克·强森,望着餐桌上慢慢融化的乳酪,突然灵光一闪。他和自己的两个兄弟购买了经营权,开始经营奶酪火锅。

奶酪火锅吃起来非常有趣,当你俯瞰着慢慢消融的干酪,不停搅拌,然后浸蘸各种蔬菜、水果或者肉类,或许能让你体会到一个不同的夜晚。

In-N-Out汉堡店

加利福尼亚的第一家得来速柜台(指不下车便可以购买餐点的一种快餐)是哈里·西德在1948年创建的。今天,In-N-Out汉堡店拥有150多家分店,主要分布在西海岸。这个快餐店的菜单上也只有三种食物:汉堡包、炸薯条和饮料,不过,需要注意的是饮料里的奶昔才是这家餐厅的“明星菜”。

目的地: 汉堡
标签: 吃货天堂 三月
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