好酒｜好菜｜红烧肉+冲上云霄
😻口味：香浓厚重
🥢菜品：红烧肉。
👍食材是重点，新鲜最重要，必须要肥瘦相间，连肉带皮。新出锅的红烧肉，红润透亮，满屋飘香。肥的，香糯圆润，肉汁丰盈，入口即化；瘦的，嚼出甘香，长久的停留，慢慢回味；带皮的，肥而不腻，Q趣弹牙。
🤗温馨提示：肥的、瘦的、带皮的，一定要都试试，各有各的滋味。
🍷配酒：Kaesler（可斯乐/凯斯勒）冲上云霄（Reach For The Sky ），来自澳洲巴罗萨的著名红五星酒庄。
👍开瓶就是黑浆果、太妃糖，夹杂烟熏、黑胡椒，还有一丝薄荷。热情奔放，果香馥郁。重口味的红烧肉，不是一般的酒能配得上的，但“冲上云霄”本非寻常。高酸、高单宁，中和了红烧肉的油腻；重酒体与丰盈的肉汁融合；极好的平衡，使红烧肉的肥的更润，瘦的更甘，层次更为分明。咀嚼时，酒的厚重，肉的香浓，相得益彰，互相成就；咽下后，内心的满足，酒肉的回甘，齿颊留香，长久回……味……
#我的深夜食堂