天水等(2)
食物寻味：蔬果甜品话情长
日本的一位美食家曾经说过，食物味道再好也只是舌头过瘾，那种快感稍纵即逝。很多时候人们真正品味的不光是食物本身的美味，还有那个曾经隐藏在食物背后的故事。换句话说，食物拉近的不仅是美味与人之间的距离，还有它背后故事中人与人之间的微妙关系。时下，“有故事”的食物大受欢迎，因为这种食物在“吃”的层次之上还多了人情味和亲切感。
<strong>食物传递精神</strong>
一家食品网站上写着这样一段文本：褚橙是给予一个橙子的昵称；是我们想要传承的精神；是85岁老人再创业的硕果；是褚时健种的冰糖橙。这里提到的褚时健，如果你不认识，你的父辈也一定听说过，他是中国改革史上绕不开的人物。昔日风光无限的“烟草大王”先是锒铛入狱，遭女儿自杀之折磨，熬到75岁才因疾病缠身保外就医，带着妻子承包了一个荒山开始种橙，一种就是10年。据记者了解，这些年，80多岁的褚时健每个月都会亲自下地8—10天，严格细致地管理着果园。历经10年摸索，如今的褚时健由“烟王”华丽转身成为“橙王”，而他的褚橙也成为了名副其实的“励志橙”。大连国创投资管理有限公司投资总监岳阳曾表示：“作为中国企业教父级人物，褚时健在80岁仍坚持二次创业并还能东山再起，这本身就是一个极具代表性的励志故事，消费者买的是水果，吃的却是精神。”
某美食网站编辑孙小姐认为：“‘名人’+‘水果’的‘连连看’模式之所以备受推崇是因为某一种水果曾见证某一位名人的一段难忘时光。”地产大亨潘石屹曾写过这样一条微博：“小学同学们带他们自己种的苹果、梨和葡萄来看我，我们一起谈起童年的许多事，恍如隔世。”不久后，他便成为天水老家苹果的代言人，“潘苹果”的称号也随之而来。
从“褚橙”到“潘苹果”的风靡，一方面有民众对食品安全性和味道的追求，另一方面则是水果背后一个个受人关注的“名人故事”。在杂志社工作的李小姐告诉记者正是在网站上无意中看到“褚橙”的故事，被褚时健的精神深深打动，“我买了两斤褚橙，味道好极了，从此我就成为了本来生活网的忠实粉丝。”
<strong>食物就是一本故事书</strong>
给褚橙写故事的食品网站专门有一个版块叫做“食物故事”，编辑们会针对应季主推的食物做相应选题，例如做“荔枝选题”时会讲讲荔枝的故事；做“西兰花选题”的时候会讲讲西兰花的故事等。记者从该网站了解到，作为地球上最古老的水果之一，蓝莓的起源故事也颇有神秘色彩。据介绍，蓝莓原产于北美洲，作为北美的原住民，印第安人认为蓝莓是伟大的神灵在夜间从空中洒下的“星星果”，部落的长者认为，“这是伟大的神灵把‘星星果’带给在挨饿的孩子们！”二战时期，英国皇家空军飞行员在进行夜间飞行任务前，会配给含有蓝莓果酱的饮食。王家卫曾有一部电影叫做《蓝莓之夜》，从那之后蓝莓又变成浪漫的象征。
关于食物的起源故事，想必没有哪个能比“提拉米苏”更加浪漫的吧！从法国蓝带厨艺学院留学归来的袁小姐告诉记者：“提拉米苏的由来也有好几个版本，广为流传的是一个意大利士兵即将奔赴战场，可是家里已经什么都没有了，他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包融在一起制成一块蛋糕，它就是提拉米苏（Tiramisu），在意大利原文里，Tira是‘提、拉’的意思，Mi是‘我’，Su是‘往上’，合起来就是‘拉我起来’的意思，更有一种浪漫的解释是‘带我走’或‘记住我’。”另外一个版本更像是童话故事，一个男孩爱上了一个女孩，男孩熬了好几个夜晚给女孩做了一个非常精致的蛋糕，蛋糕的名字就叫做“提拉米苏”的爱，女孩吃了蛋糕感受到了男孩浓浓的爱意，并最终嫁给了男孩。故事被广为流传，提拉米苏蛋糕则成为了爱情的代名词。
如果一种食物能够历经岁月的洗礼流传至今，那么它本身就是一个传奇故事。赫赫有名的伊比利亚火腿是西班牙国宝级美食，不仅伊比利亚猪在饲养上极为讲究，对厨师的刀工要求也堪称苛刻。记者曾在西班牙马拉加亲眼目睹当地最有名的切火腿师傅费尔南多（Fernando）表演的切火腿绝技，他有一套专门的工具，包括一个火腿架子和数把肉刀，据记者了解到，衡量切火腿技术高低主要是看切的火腿片是否薄且均匀。“伊比利亚火腿是禁止用切肉机来切的，凡是机器切的火腿基本属于下等品。另外，我们西班牙人在吃火腿的时候爱用手来抓着吃，从不用刀叉。”费尔南多说道。
<strong>食物背后的情深意切</strong>
还记得《舌尖上的中国》里讲述的那些与食物有关的故事吗？是否期待《舌尖上的中国》第二季的到来呢？知名美食鉴赏家蔡澜说过：“越简单的食物越好吃。每个人小时候记忆里，都有一颗关于食物的种子，长大以后还要回到这些本源上来的。“他在观看了《舌尖上的中国》第二季部分样片后表示，相比于第一季，《舌尖2》更注重讲述美食背后的故事，“这是找到了舌尖独特的风格。”蔡澜说道。
在日本，也有一部讲述食物故事的电视节目叫做《深夜食堂》。在东京早稻田大学留学的祁同学对记者说：“看完《深夜食堂》，除了对里面简单食物的制作有一定了解外，还能在缓慢且温馨的情节里体会到透过食物所传达的情感与道理，印象最深的是讲红色章鱼香肠的那一集，有时候，其实最普通的食材，往往有最伟大的情感。”
记者在微博上看到这样一句话，或许能恰如其分诠释食物流露的感情，“所谓好的食物不仅仅是指用了什么好食材，更应该是食物背后的故事，如闺蜜每次来我家都会带的小笼包或蛋挞，三人组必吃的干锅鱼，损友给我带的苏州特产酥糖，朋友麦当劳打工下班后带的巨无霸，每次去外婆家都会有的红烧肉，还有每次回家后一碗热气腾腾的小馄饨。于我而言，这些食物，就是爱。”
（王佳美）
日本的一位美食家曾经说过，食物味道再好也只是舌头过瘾，那种快感稍纵即逝。很多时候人们真正品味的不光是食物本身的美味，还有那个曾经隐藏在食物背后的故事。换句话说，食物拉近的不仅是美味与人之间的距离，还有它背后故事中人与人之间的微妙关系。时下，“有故事”的食物大受欢迎，因为这种食物在“吃”的层次之上还多了人情味和亲切感。
<strong>食物传递精神</strong>
一家食品网站上写着这样一段文本：褚橙是给予一个橙子的昵称；是我们想要传承的精神；是85岁老人再创业的硕果；是褚时健种的冰糖橙。这里提到的褚时健，如果你不认识，你的父辈也一定听说过，他是中国改革史上绕不开的人物。昔日风光无限的“烟草大王”先是锒铛入狱，遭女儿自杀之折磨，熬到75岁才因疾病缠身保外就医，带着妻子承包了一个荒山开始种橙，一种就是10年。据记者了解，这些年，80多岁的褚时健每个月都会亲自下地8—10天，严格细致地管理着果园。历经10年摸索，如今的褚时健由“烟王”华丽转身成为“橙王”，而他的褚橙也成为了名副其实的“励志橙”。大连国创投资管理有限公司投资总监岳阳曾表示：“作为中国企业教父级人物，褚时健在80岁仍坚持二次创业并还能东山再起，这本身就是一个极具代表性的励志故事，消费者买的是水果，吃的却是精神。”
某美食网站编辑孙小姐认为：“‘名人’+‘水果’的‘连连看’模式之所以备受推崇是因为某一种水果曾见证某一位名人的一段难忘时光。”地产大亨潘石屹曾写过这样一条微博：“小学同学们带他们自己种的苹果、梨和葡萄来看我，我们一起谈起童年的许多事，恍如隔世。”不久后，他便成为天水老家苹果的代言人，“潘苹果”的称号也随之而来。
从“褚橙”到“潘苹果”的风靡，一方面有民众对食品安全性和味道的追求，另一方面则是水果背后一个个受人关注的“名人故事”。在杂志社工作的李小姐告诉记者正是在网站上无意中看到“褚橙”的故事，被褚时健的精神深深打动，“我买了两斤褚橙，味道好极了，从此我就成为了本来生活网的忠实粉丝。”
<strong>食物就是一本故事书</strong>
给褚橙写故事的食品网站专门有一个版块叫做“食物故事”，编辑们会针对应季主推的食物做相应选题，例如做“荔枝选题”时会讲讲荔枝的故事；做“西兰花选题”的时候会讲讲西兰花的故事等。记者从该网站了解到，作为地球上最古老的水果之一，蓝莓的起源故事也颇有神秘色彩。据介绍，蓝莓原产于北美洲，作为北美的原住民，印第安人认为蓝莓是伟大的神灵在夜间从空中洒下的“星星果”，部落的长者认为，“这是伟大的神灵把‘星星果’带给在挨饿的孩子们！”二战时期，英国皇家空军飞行员在进行夜间飞行任务前，会配给含有蓝莓果酱的饮食。王家卫曾有一部电影叫做《蓝莓之夜》，从那之后蓝莓又变成浪漫的象征。
关于食物的起源故事，想必没有哪个能比“提拉米苏”更加浪漫的吧！从法国蓝带厨艺学院留学归来的袁小姐告诉记者：“提拉米苏的由来也有好几个版本，广为流传的是一个意大利士兵即将奔赴战场，可是家里已经什么都没有了，他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包融在一起制成一块蛋糕，它就是提拉米苏（Tiramisu），在意大利原文里，Tira是‘提、拉’的意思，Mi是‘我’，Su是‘往上’，合起来就是‘拉我起来’的意思，更有一种浪漫的解释是‘带我走’或‘记住我’。”另外一个版本更像是童话故事，一个男孩爱上了一个女孩，男孩熬了好几个夜晚给女孩做了一个非常精致的蛋糕，蛋糕的名字就叫做“提拉米苏”的爱，女孩吃了蛋糕感受到了男孩浓浓的爱意，并最终嫁给了男孩。故事被广为流传，提拉米苏蛋糕则成为了爱情的代名词。
如果一种食物能够历经岁月的洗礼流传至今，那么它本身就是一个传奇故事。赫赫有名的伊比利亚火腿是西班牙国宝级美食，不仅伊比利亚猪在饲养上极为讲究，对厨师的刀工要求也堪称苛刻。记者曾在西班牙马拉加亲眼目睹当地最有名的切火腿师傅费尔南多（Fernando）表演的切火腿绝技，他有一套专门的工具，包括一个火腿架子和数把肉刀，据记者了解到，衡量切火腿技术高低主要是看切的火腿片是否薄且均匀。“伊比利亚火腿是禁止用切肉机来切的，凡是机器切的火腿基本属于下等品。另外，我们西班牙人在吃火腿的时候爱用手来抓着吃，从不用刀叉。”费尔南多说道。
<strong>食物背后的情深意切</strong>
还记得《舌尖上的中国》里讲述的那些与食物有关的故事吗？是否期待《舌尖上的中国》第二季的到来呢？知名美食鉴赏家蔡澜说过：“越简单的食物越好吃。每个人小时候记忆里，都有一颗关于食物的种子，长大以后还要回到这些本源上来的。“他在观看了《舌尖上的中国》第二季部分样片后表示，相比于第一季，《舌尖2》更注重讲述美食背后的故事，“这是找到了舌尖独特的风格。”蔡澜说道。
在日本，也有一部讲述食物故事的电视节目叫做《深夜食堂》。在东京早稻田大学留学的祁同学对记者说：“看完《深夜食堂》，除了对里面简单食物的制作有一定了解外，还能在缓慢且温馨的情节里体会到透过食物所传达的情感与道理，印象最深的是讲红色章鱼香肠的那一集，有时候，其实最普通的食材，往往有最伟大的情感。”
记者在微博上看到这样一句话，或许能恰如其分诠释食物流露的感情，“所谓好的食物不仅仅是指用了什么好食材，更应该是食物背后的故事，如闺蜜每次来我家都会带的小笼包或蛋挞，三人组必吃的干锅鱼，损友给我带的苏州特产酥糖，朋友麦当劳打工下班后带的巨无霸，每次去外婆家都会有的红烧肉，还有每次回家后一碗热气腾腾的小馄饨。于我而言，这些食物，就是爱。”
（王佳美）
2014-03-28发布拍摄于2018-03-14
