汉堡
新食物评分系统使减肥更轻松
不久前，世界知名健康瘦身公司———慧俪轻体（Weight Watchers）在美国更新了其著名的食物评分系统，在美国减肥大军中掀起了波澜：曼哈顿一位31岁的老师已经6年没吃过香蕉了，她想知道能不能重新开始吃它而不发胖；纽约一位小公司老板问，她是不是不能喝两杯以上的酒了；一位女士在参加完慧俪轻体的聚会之后急切地问：“土豆饼现在是多少分？我今晚就要吃。”
自从慧俪轻体调整食物评分系统以来，美国75万每周参与慧俪轻体聚会的会员和100万在线参与者就一直在寻找答案，重新思考他们究竟应该吃什么。
食物评分成饮食标准
1997年，慧俪轻体公司在美国推出了食物评分系统，吸引了众多的减肥者，使这个公司迅速发展成为资产14亿美元的大型企业。这个评分系统会根据各人身体状况，不同的人每日和每周给出不同的分数限额。每一种食物都有各自的分值，旧系统评分的基本依据是食物所含的热量，然后根据脂肪和纤维含量进行微调。
慧俪轻体公司的评分已经成为一种饮食标准：很多餐厅发放特殊的慧俪轻体菜单；“健康明智”等食品公司在汤罐头上标有分数；会员们购买慧俪轻体的食谱、秤和分数计算器，每周支付12—15美元参与体重称量和咨询谈话中的一场，或支付65美元来购买网上监督程序三个月的使用权限。
慧俪轻体总裁兼首席执行官大卫·基尔霍夫曾说：“你一手拿个苹果，一手拿一袋热量是100卡路里的奥利奥，两边的分数是一样的，都是两分。”现在，所有这些都不同了。新的系统为食物评分的公式更加复杂，需要考虑蛋白质、纤维、碳水化合物和脂肪的含量。慧俪轻体的科学主任卡伦·米勒-科维奇表示，新系统基于人体如何吸收不同食物的科学研究成果之上：“这是一次前所未有的彻底改革。15年前，我们只从热量的角度来看待食物，含100卡路里的黄油和含100卡路里的鸡肉是完全相同的。而现在我们知道并不是这样，因为人体消耗这些能量所需的运动量是不同的。更重要的是，能量的来源影响我们的感觉，是饥饿感还是饱腹感。”
新打分系统与旧系统的最大不同在于，所有水果和大多数蔬菜都不算分（或者根据新的系统来说是没有附加分）。经过加工的食物的分值则高一些，也就是说应该少吃。比如，桔子不算分，但是8盎司的桔子汁则要算3分。64岁的苏珊·斯洛凯斯是定期参加慧俪轻体聚会的室内设计师，她说：“我要是住在加勒比海地区，也许就能达成减肥目标。那里的菠萝棒极了，所有的水果都很新鲜，你不可能再想喝果汁。”
有人欢喜有人质疑
多数人现在的分数限额都提高了，这使得人们需要重新计算过去已经习以为常的数值，更加令人困惑。举个例子。在旧的系统中，会员们每天的平均限额是22分，每周还有额外的35分。而现在，每天的平均限额是31分，每周额外分数则上升为49分。虽然两个土豆饼过去是5分，而现在是7分，但是它们在日限额中所占的比例基本没变（太高）。汉堡王的培根双份吉士汉堡现在还是12分，在新系统中所占日限额的比例少了点，不那么为人所抗拒了。那么一小袋奥利奥呢？上升1分，变成了3分。
有些人被新评分系统所吸引的原因是它看上去似乎是反节食的：你可以随心所欲地吃，只要不超出分数限额就好，如果必要，可以在其他地方省出分数。有的人庆幸无需再为吃什锦水果杯而有负罪感。然而，也有些人持有不同观点。
“我才不想被人逼着吃菜。我一点都不喜欢吃水果和蔬菜”，一位会员在慧俪轻体网站的在线讨论中写道，“这让我觉得我是被迫‘节食’，我才不要呢！”
28岁的凯特·麦克是宾夕法尼亚州阿伦敦一所高中的英语教师，她对这个评分系统更新的时间有意见———正好处于节日最集中的时候。这个人们通常容易大吃大喝的时间段对于减肥者来说不可谓不充满挑战和诱惑。“如果我去参加聚会，而且不知道将会有什么吃的”，麦克女士说，“我不知道能不能享受这顿大餐，因为我搞不清楚那些食物分别是多少分。我还得去洗手间偷偷拿出慧俪轻体的评分表来算算。”
慧俪轻体公司表示，新系统成型已经三年，去年在美国进行了实验。米勒-科维奇女士说，实验表明，尽管人们吃不同的食物，但他们摄入的热量还是大体差不多的，并且他们消耗的热量至少会与摄入的热量相当。慧俪轻体在欧洲大陆的会员去年已使用新系统，而英国和澳大利亚会员几周前开始使用。
慧俪轻体的一位组长劳伦·科恩今年64岁，她说有一位热情的会员对新评分系统很不满。这位男士说道：“我减掉了64磅，达成了目标，我觉得这个系统非常好。如果它没什么问题，干嘛要调整它？”对此，劳伦·科恩的回答是：“最新的科学研究表明，新系统将更有助于人们达到目标。”
美食节制吃就能瘦身
在聚会上，科恩女士提醒她的组员，尽管不算分，吃蔬菜和水果还是应该有节制。慧俪轻体的一个信念是“吃饱，但不要吃撑”，她认为这一点非常重要。“我们不能抱着一大桶葡萄回家，毫无节制地吃。就算是水果也不行。”她提醒道。
然后，她说出了最激动人心的一条信息，使连吃香蕉都害怕发胖的人们也振作起来。“看到周刊上的詹妮弗·哈德森了吗？”她指着慧俪轻体小册子封面上瘦身成功的女明星，“猜猜她是怎么做到的。”这位去年8月刚做了母亲的明星，从“体形稍胖”变为现在慧俪轻体身材火辣的代言人，并不是通过一味节食做到的。她在慧俪轻体的网站上提到：“我仍然享用我所爱的食物，只是不会吃得太多。”只要有所节制，人们仍然可以享受着自己喜欢的食物，同时轻松瘦身。这也是慧俪轻体食物评分系统所要传达的理念。
不久前，世界知名健康瘦身公司———慧俪轻体（Weight Watchers）在美国更新了其著名的食物评分系统，在美国减肥大军中掀起了波澜：曼哈顿一位31岁的老师已经6年没吃过香蕉了，她想知道能不能重新开始吃它而不发胖；纽约一位小公司老板问，她是不是不能喝两杯以上的酒了；一位女士在参加完慧俪轻体的聚会之后急切地问：“土豆饼现在是多少分？我今晚就要吃。”
自从慧俪轻体调整食物评分系统以来，美国75万每周参与慧俪轻体聚会的会员和100万在线参与者就一直在寻找答案，重新思考他们究竟应该吃什么。
食物评分成饮食标准
1997年，慧俪轻体公司在美国推出了食物评分系统，吸引了众多的减肥者，使这个公司迅速发展成为资产14亿美元的大型企业。这个评分系统会根据各人身体状况，不同的人每日和每周给出不同的分数限额。每一种食物都有各自的分值，旧系统评分的基本依据是食物所含的热量，然后根据脂肪和纤维含量进行微调。
慧俪轻体公司的评分已经成为一种饮食标准：很多餐厅发放特殊的慧俪轻体菜单；“健康明智”等食品公司在汤罐头上标有分数；会员们购买慧俪轻体的食谱、秤和分数计算器，每周支付12—15美元参与体重称量和咨询谈话中的一场，或支付65美元来购买网上监督程序三个月的使用权限。
慧俪轻体总裁兼首席执行官大卫·基尔霍夫曾说：“你一手拿个苹果，一手拿一袋热量是100卡路里的奥利奥，两边的分数是一样的，都是两分。”现在，所有这些都不同了。新的系统为食物评分的公式更加复杂，需要考虑蛋白质、纤维、碳水化合物和脂肪的含量。慧俪轻体的科学主任卡伦·米勒-科维奇表示，新系统基于人体如何吸收不同食物的科学研究成果之上：“这是一次前所未有的彻底改革。15年前，我们只从热量的角度来看待食物，含100卡路里的黄油和含100卡路里的鸡肉是完全相同的。而现在我们知道并不是这样，因为人体消耗这些能量所需的运动量是不同的。更重要的是，能量的来源影响我们的感觉，是饥饿感还是饱腹感。”
新打分系统与旧系统的最大不同在于，所有水果和大多数蔬菜都不算分（或者根据新的系统来说是没有附加分）。经过加工的食物的分值则高一些，也就是说应该少吃。比如，桔子不算分，但是8盎司的桔子汁则要算3分。64岁的苏珊·斯洛凯斯是定期参加慧俪轻体聚会的室内设计师，她说：“我要是住在加勒比海地区，也许就能达成减肥目标。那里的菠萝棒极了，所有的水果都很新鲜，你不可能再想喝果汁。”
有人欢喜有人质疑
多数人现在的分数限额都提高了，这使得人们需要重新计算过去已经习以为常的数值，更加令人困惑。举个例子。在旧的系统中，会员们每天的平均限额是22分，每周还有额外的35分。而现在，每天的平均限额是31分，每周额外分数则上升为49分。虽然两个土豆饼过去是5分，而现在是7分，但是它们在日限额中所占的比例基本没变（太高）。汉堡王的培根双份吉士汉堡现在还是12分，在新系统中所占日限额的比例少了点，不那么为人所抗拒了。那么一小袋奥利奥呢？上升1分，变成了3分。
有些人被新评分系统所吸引的原因是它看上去似乎是反节食的：你可以随心所欲地吃，只要不超出分数限额就好，如果必要，可以在其他地方省出分数。有的人庆幸无需再为吃什锦水果杯而有负罪感。然而，也有些人持有不同观点。
“我才不想被人逼着吃菜。我一点都不喜欢吃水果和蔬菜”，一位会员在慧俪轻体网站的在线讨论中写道，“这让我觉得我是被迫‘节食’，我才不要呢！”
28岁的凯特·麦克是宾夕法尼亚州阿伦敦一所高中的英语教师，她对这个评分系统更新的时间有意见———正好处于节日最集中的时候。这个人们通常容易大吃大喝的时间段对于减肥者来说不可谓不充满挑战和诱惑。“如果我去参加聚会，而且不知道将会有什么吃的”，麦克女士说，“我不知道能不能享受这顿大餐，因为我搞不清楚那些食物分别是多少分。我还得去洗手间偷偷拿出慧俪轻体的评分表来算算。”
慧俪轻体公司表示，新系统成型已经三年，去年在美国进行了实验。米勒-科维奇女士说，实验表明，尽管人们吃不同的食物，但他们摄入的热量还是大体差不多的，并且他们消耗的热量至少会与摄入的热量相当。慧俪轻体在欧洲大陆的会员去年已使用新系统，而英国和澳大利亚会员几周前开始使用。
慧俪轻体的一位组长劳伦·科恩今年64岁，她说有一位热情的会员对新评分系统很不满。这位男士说道：“我减掉了64磅，达成了目标，我觉得这个系统非常好。如果它没什么问题，干嘛要调整它？”对此，劳伦·科恩的回答是：“最新的科学研究表明，新系统将更有助于人们达到目标。”
美食节制吃就能瘦身
在聚会上，科恩女士提醒她的组员，尽管不算分，吃蔬菜和水果还是应该有节制。慧俪轻体的一个信念是“吃饱，但不要吃撑”，她认为这一点非常重要。“我们不能抱着一大桶葡萄回家，毫无节制地吃。就算是水果也不行。”她提醒道。
然后，她说出了最激动人心的一条信息，使连吃香蕉都害怕发胖的人们也振作起来。“看到周刊上的詹妮弗·哈德森了吗？”她指着慧俪轻体小册子封面上瘦身成功的女明星，“猜猜她是怎么做到的。”这位去年8月刚做了母亲的明星，从“体形稍胖”变为现在慧俪轻体身材火辣的代言人，并不是通过一味节食做到的。她在慧俪轻体的网站上提到：“我仍然享用我所爱的食物，只是不会吃得太多。”只要有所节制，人们仍然可以享受着自己喜欢的食物，同时轻松瘦身。这也是慧俪轻体食物评分系统所要传达的理念。
2011-01-01发布拍摄于2018-03-14
