速食品,摘掉“单身标签”

环球旅游周刊
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提到速食品,也许你的眼前马上会出现这样一个情景,昏暗的单身宿舍里,一个孤单瘦弱的身影坐在桌前,一手捧着一个纸杯,另一只手拿着小叉子,头也不抬地往嘴里送面。虽然面还冒着腾腾的热气,但依然挡不住一股凄凉的气氛蔓延开来。一直以来,速食品的这种单身标签似乎已经深入人心,但是现在,随着越来越多的人步入城市快节奏生活,速食品的角色也悄悄发生了变化。

快节奏生活的厨房必备

李女士一家三口住在魏公村社区,在刚刚过去的奥运会期间有幸抽签买到了几张奥运门票,可以到现场观赛。李女士介绍,有比赛的时候,为了节省时间和精力,他们全家都会吃速食品。“原来我们家从来不吃这些东西的,最多孩子自己在家的时候吃包方便面。但是,现在我们工作都特别忙,有的时候真是没时间做饭,而且现在超市里速食品种类也多了,不用总吃方便面了,所以我们有时候也会把这些东西当做午饭或晚饭。特别是在奥运会期间,确实给我们看比赛带来了很大方便,省下了很多时间。”李女士说。

李女士这话说的不假。据日本媒体报道,日本科学家的一项研究表明,一个家庭每食用一次速食品,便可节约出至少一小时的做家务的时间。而另一项调查则表明,在日本这个工作压力极大的地方,不管是单身还是有家室的人,平时吃得最多的都是速食品。很多为工作筋疲力尽的人们开始选择速食品来省出做饭的时间,并把这宝贵的一小时用来做健身、家庭休闲等对身体有益的活动。

而在北京,现在像李女士家这样的情况也并不在少数。记者在家乐福超市中关村店了解到,这里的速食品货架上商品种类繁多,出货速度很快,工作人员需要经常补货。“现在来买速食品的人确实是越来越多了,过去主要是些大中学生,但现在我们的顾客既有二十来岁的年轻人,也有年纪稍大点的主妇。这主要是因为生活节奏加快了,人们关于做饭、吃饭的观念也有了变化,速食品已经不再是单身汉们的专利了。”一位工作人员说。

需求增强催生多样化品种

赵先生是体坛网的网络编辑,平时“朝九晚六”的工作时间还算规律,但是赵先生仍然喜欢偶尔买些速食品做正餐。“有的时候确实是因为工作劳累,不想自己做饭才吃速食品,不过还有的时候就是想换换口味,现在市场上速食品种类越来越多了,比如我很喜欢的方便米饭和速食汤,它们的口味也有很多选择,看上去很诱人,比自己摸索着做要好多了,所以偶尔吃一下也算是尝尝鲜。”赵先生说。

的确,现在的速食品早就走出了方便面一统天下的时代。记者在家乐福超市了解到,这里的速食品品种丰富,从最传统的方便面到干拌面、方便米线,再到近几年才出现的方便米饭、即食土豆泥和速食汤等,而品牌也有近20个,其中既有国内厂商,也有国外品牌。而在超市发这样规模较小的超市里,货架上也可以找到各种新潮的方便食品。

雀巢旗下的“美极”品牌早在2001年就在中国市场推出了多种系列的速食品,其中包括中西式汤料和不同口味的杯装土豆泥。雀巢(中国)有限公司北京办事处的何彤经理介绍说,“我们产品的目标就是为消费者提供品质优良、价格适中的产品,所以我们的汤料和土豆泥大多都是小包装,价格在从十块以下到十几块钱不等,大多数消费者都是有能力购买的。”全球最大的汤品提供商金宝汤公司也于去年下半年进入了中国市场,推出了“史云生”品牌下的两个汤品。该公司表示,做出这样的决定是因为通过市场调查发现,中国人的收入正在不断增长,时间的紧张度也随之持续增长,越来越多的人们都希望能更便捷地进行烹调。而且,每年中国市场消费约3200亿道汤菜,明显高于美国市场的约140亿。金宝汤的首席执行官道格拉斯·柯南特就曾在一份声明表示:“中国汤品市场对金宝汤来说是一个极好的发展机遇。”

营养问题仍然备受关注

长时间以来,一提到速食品,大部分人们都会把它们跟“垃圾食品”划等号。虽然现在,随着生活节奏的加快,越来越多的人们开始认可速食品,但是速食品的营养问题仍然备受争议。

记者就这个问题采访了营养学方面的专业人士。专家介绍说,一种食品有没有营养,要看它的成分是否合理,烹调方法是否健康等,因此在不进行任何调查和检测的情况下,一味地把速食品与垃圾食品划等号是非常不妥的。

在这一点上,国外营养学家也提出了类似观点。今年早些时候,英国《独立报》网站就发表了一篇文章,题目为《速食品不健康是荒唐说法》。文章中,英国医学研究委员会人类营养学分会的科学家贝姬·莱恩表示,速食品不健康的说法是不科学的偏见,对实现健康饮食并无益处。家庭烹制的食物不一定健康,而在超市里购买的包装食品有可能更有益处。文章最后,莱恩还说,“我们应该敦促制造商研制更加健康但同样方便的食品,我们还要鼓励人们读取商标上的信息,了解一下他们买的东西。”

郑州三全食品公司于2005年推出常温方便盖饭系列,做出了国内厂商中较早的尝试。“我们也知道营养是消费者关注的一大重点”,三全公司北京公司市场部的张小姐说,“在我们的产品里我们尽量做到荤素搭配,并且不断创新,以满足人们对营养饮食的要求。”

作为消费者,在外资公关公司工作的任小姐则表示,“一般来说,只有在加班或时间特别紧张时才会吃方便食品,所以如果营养丰富当然最好的,但是若真的营养差一点,那也没有办法,毕竟节约时间是当务之急,而营养还可以等到有了时间好好补充。”

目的地: 英国 北京
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