长白山美食攻略，冬天当然铁锅炖
数九隆冬大雪纷飞是铁锅炖彰显气概的最佳时节，最冷的天吃最热的锅，强烈的反差能滋生强烈的幸福感。

熟悉的饭店，熟悉的厨子，熟悉的服务员不见外地喊，老弟老妹儿，来了啊！“先整个蘸酱菜！炖个四斤的胖头！加一圈大饼子！”

大饼子是铁锅炖的灵魂，没有一个东北人能在吃铁锅炖的时候拒绝大饼子，假如拒绝了，锅里的鸡鸭鱼鹅也会不高兴的。

有些固定CP是任谁也拆不开的。鸡锅是土豆榛蘑和粉条，排骨锅是土豆豆角和玉米，鱼锅是茄子白菜豆腐和粉条，千滚豆腐万滚鱼，东北有土话“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”

榛蘑和粉条一起入口，你中有我我中有你。五花肉包金针菇，没喝酒也能沉醉。大火加持下，土豆粉嫩粉条顺滑，玉米饼掰开蘸汤，粗犷中还带着点婉约。
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