深夜放毒 | 新加坡辣椒蟹
去年到新加坡游玩，为了吃到地道的辣椒螃蟹，特意拜托当地老饕带我们寻店，于是便来到了琼荣记。

店内基本都是当地人，且以熟客居多。店主极力推荐了四道招牌菜：辣椒螃蟹、麦片虾、咖啡排骨、明珠卷。

当然，对于目标明确的我们来讲，辣椒螃蟹必须是重中之重！

肉质肥美的海蟹，酸辣爽口的味道，再配上香气四溢的蛋黄，那滋味简直能唤醒心底舔盘的欲望。当然，舔盘也是这道菜的必试吃法，随辣椒蟹会配上一碟花卷，为的就是吃完蟹肉后用花卷蘸汤汁来吃，吃罢花卷，盘子几乎可以不用洗了😝

据说辣椒蟹的配方是1956年时，一对夫妇在做美食手推车生意时创作的菜式，逐渐的，这种重酱料的吃法便成了新加坡街头巷尾的特色。酱料最早采用的是辣椒酱和番茄酱，后来经过不断改良，开始变为参峇酱、番茄酱、鸡蛋汁混合调制，于是便有了如今这道在口齿间余韵绵绵的新加坡名菜辣椒蟹。
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