酒店外卖打包五星级体验

环球旅游周刊
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在日新月异的今天,为了更加方便客人们的用餐需求,不少酒店开始推出了各类独具特色的“外卖”美食,这一服务让客人的用餐不仅仅拘泥于酒店餐厅里,随时随地享受到五星级的美食和服务。

消费“亲民化”

一日之际在于晨,而早晨又从早餐开始。无论是迎接忙碌的工作,或者去往下一个目的地,一杯醒神暖胃的红茶或咖啡、一口牛油香酥的牛角,为客人提供了一天所需的能量。记者从北京机场朗豪酒店了解到,酒店大堂DJ台在每日清晨4—6点特别提供“朗豪早早餐”(Early Bird breakfast),专为那些入住酒店搭乘早班飞机的旅客开设,朗豪早早餐取材自朗豪酒店的人气早餐美食,比如牛角面包、玛芬配以热咖啡、中式热茶、果汁、酸奶及水果,麻雀虽小,五脏俱全。而且,早早餐是为住店客人免费提供的。

位于银泰中心地下一层的北京柏悦酒店悦食悦香餐厅一直是CBD白领的最爱,敞开式的就餐区域、推陈出新的创意菜品深受客人推崇,“悦食悦香自从转型以来,始终坚持强调新鲜直送、原汁原味,和酒店其它餐厅相比,悦食悦香无论菜品还是价格都更加接地气,并且都出自同一厨师团队打造,选用最优质的食材。为了给穿梭在CBD的商务人士带来更加便利、多元化的饮食选择,悦食悦香外卖零售区为客人提供当日烘焙面包、新鲜的水果、沙拉、三明治、和营养午餐盒。除此之外,客人还可以在此定制个性化蛋糕,我们可以把客人提供的有纪念意义的照片呈现在蛋糕上,其原材料均选用健康食材制作,除顶级瑞士巧克力外,还有多种缤纷口味可选,客人可放心食用。”北京柏悦酒店公关部主任陈悦告诉记者。

将整个餐厅搬出酒店

随着人们的需求越来越个性化,以传统的方式在酒店内办宴会,已经不能完全满足客人的个性化需求。为客户提供酒店以外场地的宴会布置以及餐饮服务,这种不局限于在酒店内做宴会活动,往往能做出更多新意。据记者在上海新天地朗廷酒店了解,酒店前不久承接了在上海意大利世博馆举办的意大利纺织面料展盛大晚宴,凭借国际化的厨师团队和经验丰富的宴会服务人员,此次宴会服务获得了主办方的高度赞赏。“我们除了提供传承朗廷精神的周到服务,还为每个外卖的宴会量身定制菜单,更重要的是我们还将创意融入到服务中,使宴会不再千篇一律。例如此次意大利纺织面料展晚宴上,我们在鸡尾酒环节用丝绒布料拉起一道幕布墙,服务人员从幕布后为客人提供小食和香槟,他们只露出带着白手套的手。对此安排许多宾客都觉得新颖有趣。”上海新天地朗廷酒店公关经理徐卓说道。

作为国内第一家联合周边商业合作伙伴并向国内外会展买家提供一站式服务的国际品牌酒店,北京北辰洲际酒店凭借与国家会议中心相连通的地理优势、奥运公园的独特景观以及周边奥运场馆外卖活动的战略合作优势,酒店已成功为各界提供多场宴会外卖服务,如澳大利亚新西兰协会长城晚宴、奔驰啤酒节、马爹利水立方新品发布会,以及在国家体育场、玲珑塔等特色场地举办的多次独具特色的外卖宴会活动。“酒店为澳大利亚新西兰协会长城晚宴与会的400余人提供了一站式的外卖整合服务,从选址到宴会装饰等细节服务都体现了中国特色元素,活动过程中还特别安排了精彩的乐器、杂技、变脸及中国功夫等节目表演,不仅丰富了会议的互动体验,更与中国文化的活动主题相吻合”,北辰洲际市场传媒主任李亚婧告诉记者,“2013年,酒店被指定为中国网球公开赛独家宴会服务提供商,我们每日为1000多名VIP贵宾及钻石球场VIP贵宾包厢客人提供餐饮服务,这一点很好地印证了洲际酒店品牌标语——宴会及会议的最佳拍档(CATERING’S BEST),我们有效地将执行过程中的菜品质量、食品安全和服务标准等因素完美地整合在一起,为世界顶级体育赛事的成功举办贡献力量。”

打破固有模式 赢取新商机

在梅赛德斯-奔驰文化中心欣赏演出的观众们会惊喜地发现,在观看盛事的同时,他们还可以享用到五星级酒店品质的精致美食。据记者在上海世茂皇家艾美酒店了解,去年5月,酒店的餐饮团队与梅赛德斯-奔驰文化中心达成合作,全面负责场馆内84个VIP包厢以及17个柜台的快餐、套餐以及零点餐饮服务。国内顶级演艺场馆与高端酒店品牌的首次“联姻”独创了中国“星级娱乐盛世与星级餐饮服务”的强强合作,为此,酒店特别成立由总经理直接领导的专项组,并招聘专业服务员进行集中培训。文化中心贵宾包厢客户的定制菜单由皇家艾美酒店的行政总厨领衔,囊括了来自法国、意大利等欧洲明星大厨以及香港餐饮团队打造,无论是法式大餐、意式西餐、中式珍馐、日式佳肴皆由星级大厨精心炮制。同时,皇家艾美还为每位普通观众提供演出现场餐饮服务,传统的“热狗+汉堡+可乐”演出标配将被全面扩充到多种轻食与套餐的丰富组合。此外,文化中心的贵宾包厢层除了每个包厢内配有“一键呼应”的管家式贴心服务,还特别为包厢贵宾提供个性化服务模式,只要客户提前预定,就能享受到专业宴会级的配餐,让前来观赏精彩演出的每一位宾客都能体验到五星级标准的酒店式服务。

通过“洲际会议体验”,上海锦江汤臣洲际大酒店力求让与会者收获到独一无二的当地体验,让客人充分了解到当地物质遗产、当地文化和当地美学,酒店帮助客人把会议搬离会议室,搬进一切可能的场所,并妥善安排从预定到交通及餐饮的所有事宜。如果想要为枯燥的会议增添一点奇遇和冒险元素,上海海洋水族馆是不错的场地选择。在会议之外,每一位到访的宾客都能在游览中获得知识,有所领悟,从观赏水生物到关爱水生物,它将成为难忘的会议体验。上海锦江汤臣洲际大酒店秉承“腾出一杯茶的时间,品味上海佳肴和文化”理念,为会议提供别致茶歇,无论是品尝地道的上海小笼包或感受酒店独创的“五感”茶歇,酒店都能让客人在这短暂的闲暇时间精神振奋,身心愉悦。

(荆   京)

目的地: 意大利 上海
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