新会双水镇历史丰富，古迹众多，就连美食也很有自己的特色。这里最常见的腊味三宝：腊肠、腊肉、腊鸭，这些都是新会人秋冬饭桌上少不了的点缀，那浓郁的香气、粘稠的肉汁，实在让人垂涎三尺…. 说田心村立村之时，便已有了田心腊鸭，拥有100多年的制作腊鸭历史，口碑更是名扬东南亚和港澳地区。
泛着油光的腊鸭散发出淡淡诱人的香味。腊鸭的质量、风味主要取决于鸭子的质量，腌制好后再经天然生晒而成，这样制作出的腊鸭肉质、风味独特。
这种传统古法制作的腊鸭广东人极其热爱，每当来到田心村必买上几只回去，与米饭一起蒸，便成为一道香喷喷、唇齿留香的腊鸭饭。
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