回民街探店 | 老徐家柿子元宵
在西安这个以面食、咸味小吃（如油茶麻花、肉夹馍等）闻名的城市，甜食味小吃少之又少。因而，黄桂柿子饼就不得不提了。柿子饼，顾名思义，就是一种以新鲜柿子和精制面粉为主要原材料，和好后经油炸制而成的食品。

今天，我们要给大家推荐的是一家来自回坊庙后街的百年老店——

“老徐家柿子元宵”

🍽【美食攻略】
📍详细地址：陕西省西安市庙后街47号

🚗交通攻略：地铁二号线坐到钟楼地铁站，然后坐公交到广济街信访接待中心，从时代盛典进去步行三百米左右。

🕙营业时间：全天营业

🍽推荐菜品：黄桂柿子饼

🖼餐厅环境：干净整洁，明亮卫生

💰人均消费：柿子饼一个3元

🍜餐厅总分：五颗星

黄桂柿子饼，也叫火晶柿子饼。很有趣的是，许多外地人都以为所谓的“柿子饼”就是直接拍成饼。而正宗的柿子饼，则是用临潼所产的“火晶柿子”和面做皮，配以黄桂、玫瑰、五仁等作为馅料，放置国内油炸而成。

看似一个小小的柿子饼，但是其制作过程却十分不易。柿子是时令水果，为了保证柿饼的新鲜，老徐家柿子饼的营业时间为每年的九月中旬到来年的三月初。每日早晨七八点，糜哥就和手下们开始将柿子捣成果酱，将它们和成面团，然后就是漫长的做柿饼的过程了——把面团揉好，像做包子一样，依次将玫瑰、桃仁等馅料包裹其中，拍压成一个鼓状的小圆饼，待锅底的油烧至六成热时下入，两面翻转煎成金黄色，就可以出锅了~


刚出锅的柿子饼热气腾腾，趁着热乎劲儿一口咬下去，香脆酥软，入口津甜，内馅绵软，丝丝的柿子香气扑面而来，远闻桂香扑鼻，近尝甘糯可口。

强烈推荐～
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