这家原来就去过，现在貌似是重装修了？
因为之前环境比较烂，略low的中端，红楼大家都知道，不会好到哪去
装完了，环境看着是好很多的中高，外面名字还没还全，现在只是火锅，没什么粥，容易被骗

红楼3号楼，正门在背面，背面有个楼梯可以上去，直梯的话要拐个弯
订位只能晚上只能到6点，地方不太就十几桌，有个包房，坐的很满，火锅翻台慢，也有等位的不太多

#小菜# 是不是一桌只有一份，那人多人少都是一个量么
萝卜 4/5 酸甜口微辣味道不错
笋丝 4/5 低辣咸甜，脆度还以，略微老
辣椒 3/5 就只是个辣椒

#港式火锅# 港式广式打边炉什么都是有个锅底然后涮食材，基本所有火锅都是食材撑，食材的好坏基本决定整体的好坏，小料一位10块偏贵，这种基本就是海鲜酱并不是好几种
招牌佛跳墙 4/5 锅底，汤就是花椒鸡那种打底味道不错，但没什么粘度就是喝完了嘴角基本感觉不到粘，反过来说就是料不足，经常吃花胶类锅的都懂，然后主料是鲍鱼海参扇贝鱼唇花胶，以佛跳墙来说挺寒碜，就价格来说不算坑比较一般，料都不错，尤其弹性都是软弹的口感
龙虾海鲜拼盘 5/5 主要是一只小澳龙和一些贝类，带子生蚝鲍鱼什么的，品质基本都不错，没有老韧之类的口感，生蚝是南非的，说可以生吃不错现在情况还是算了，肉很饱满的嫩嫩
中山脆皖 3/5 一般，港广常见的，品质在吃过的属下游，主要是肉老，鱼腩部分还凑活油比较多但肉质也不太行，可能煮的时间也不对
赤贝 5/5 活动1块钱一份一桌，还挺值，问了要不要嫩的，嫩的口感不错，略脆软嫩，但是如果时间再就一点就韧了不能吃，所以其实不需要问
极上雪花牛肉 3/5 很一般，纹理还凑活，口感比较柴没有油感
滋味牛肉 4/5 就是嫩牛肉，嫩度一般，口感就是偏软，弹性一般
鲜猪肝 5/5 说要嫩的，口感确实嫩因为没全熟，78分大概
广东清远鸡 4/5 半只58贵了，口感有些柴感一般了，整体肉也不多
竹笙 5/5 脆脆的不错，没毛病
豌豆苗 4/5 品质一般，杆有点老
娃娃菜 5/5 正常的嫩

红豆西沙米露 4/5 红豆汤加西米，低甜，西米个头略大口感软

整体综合一般，佛跳墙还行，海鲜类也还行，其他属于拉分，从人均来看如果说是港锅并不算高，但性价比老实说略差，还有偏门
因为是服务员涮，所以其实考验的比较多，能不能对每种食材的最佳口感理解，就结论来说并不是很好，而且流程控制也略差

环境 4/5 装潢 中高/光线 较亮/音乐 有/私密程度 差/景色 街景/ 挨着窗户的反正能看街，地方比较局促，优点是以火锅店来说味道不大排风还可以，但肯定也是有点味，洗手间红楼的，不过稍微装了一下

服务 1/5 迎宾 一般/手巾 消毒毛巾/补水 正常/清台 有/撤盘 正常/送宾 较好/态度 一言难尽/上菜速度 较快/服务费 无/ 总体大部分服务员都是很好的，而且基本一桌有专门的盯着，偶尔会相互客串，涮就基本服务员，盯桌的时候服务很好，标准化也可以，不盯就略差，但有极个别的态度不咋滴，某位直接生硬抢走了菜单，对不是拿是抢走了，请问没菜单怎么点菜？

另外不收开瓶费也是个优点