美食来袭常州银丝面
常州人👫很爱吃面🍜，而银丝面是常州的有名的特色小吃🥢之一，其做法和搭配都十分讲究。

面如其名，银丝面🍜对面的要求十分之高，而要做到面细如丝，色白如银，也是需要一定的功力的。把面粉放入加了食碱的清水🥣里，然后加入蛋清🥚搅拌以及反复揉搓成团，然后由面机压制过后用细口的面刀再次轧成丝，这样做出来的面条既有韧性也很柔软爽滑😘。一碗好吃的面条汤底🍲也十分重要，常州人做银丝面喜欢用清鸡🐔汤作为汤底，也有不少店家除了加入鸡🍗之外，同时还会加上鱼骨🐟和猪骨🐖一起熬制，这样可以让汤底变得更加鲜甜浓郁。把做好的生面条放入锅内烧热的清水分两次煮熟以后⏳⌛️，捞起来放进盛了汤底的碗里🥣，然后撒上胡椒粉，就是一碗正宗的常州银丝面了。

近些年来，不少店家在传统的银丝面的基础上加入了不少的创意和改良，特别是浇头的创意更是层出不穷，如牛骨🐂清汤面、鳝丝面和🐖猪蹄面等等，这样常州的面文化变得更加的丰富多彩。
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