四叶吃个板前
四葉是北京老牌高端日料了，新店开在华贸，离我家是越来越近了，品质一如既往地好。
巴黎之花配生蚝可太壕了，胃口一下子开了。白身鱼刺身醋冻啫喱配日本牙葱很爽口，最爱的是中间配玫瑰盐的，鱼的口感十分脆，没有在吃生鱼的感觉，师傅说是早上先杀的没有熟成过，口感更劲道
一夜干，选用福建的鱼，烤的皮很酥脆，油脂满丰富
手握吃了几种，吴师傅做寿司米会根据搭配不同的鱼类或者贝类有白醋米和赤醋米。蛋黄炒成蛋松，把醋味锁在蛋黄里，还有微微蛋黄香气，有火烧的烟火气，吃到最后有甜味回在口腔里
看着非常年轻的主厨吴师傅从业已经20多年了，经验丰富，这次吃板前，可以和师傅边吃边聊，吴师傅的理念很先进，也尽可能挖掘本土食材做到极致。
#宝仔食验室
#酷飒冰雪季