这家书店,打造了九种味道的美食

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你可以左手读书,右手吃饭,精神和物质两种食粮都不耽误。

文 | 高思雅 (发自布鲁塞尔) 摄影 |郭珊珊

策划、编辑 | 谭浩

作为纸质书籍传播的主要场所和空间,书店在过去的数百年间是文明堡垒一样的存在,不过如今这些堡垒正经受着来自网络的挑战,书店对我们来说还重要吗?我们又需要一个什么样的书店?这些问题正是即将开幕的 2016 成都国际书店论坛(5月6日~5月8日)所要讨论的主题,由此我们策划了“探访世界美好书店”专题。今天要带大家认识的是位于比利时首都布鲁塞尔的Cook&Book,在这里你可以左手读书,右手吃饭,精神和物质两种食粮都不耽误。

比利时人大多青睐于纸质书,这里书店众多,在首都布鲁塞尔除了 Tropismes 这样的老字号书店,还有一家距离市区很远的书店,它以新颖的概念吸引着世界各地的爱书之人。这家书店叫 Cook & Book,被 Flavorwire 评为世界上最美的书店之一。

从律师到书店女主人

书店主人Déborah Drion女士迎面向我走来,穿着一件干练的黑色皮衣,就跟这家书店给我的第一感觉一样,时尚、亲切又充满活力。

大约十年前,Drion 还从事着律师的工作,她和同事的工作十分忙碌,就连周末一起吃饭的时候,还要翻看大量的报纸。面对着桌面上层层叠叠的报纸,他们萌生了一个想法——把餐馆与书店结合,打造一个新型的阅读空间。2005 年,布鲁塞尔市政府准备在东部的Woluwe Saint Lambert区新建一个文化中心,Drion女士提交了 “Cook & Book” 方案,顺利接手了文化区内的十家店铺。


▲旅行区的餐厅设计

从 4 月开始,他们陆续开始打造九个区域,从艺术、文学、旅行、生活、音乐到儿童图书、漫画、美食和英文。Drion 对书店的设计有很多疯狂的想法,她想要一改人们心中对书店那种 “老旧、昏暗” 的印象,于是从书店的一桌一椅,她都亲自选择,每个区域的装潢都非常讲究。

比如漫画区摆放的漫画人物模型,几乎都是限量版的;旅行区中央停放着一辆银色的旅行者,可以供人在车厢内用餐,餐桌上都使用Ingo Maurer设计的金宝汤罐头式的灯具;文学馆的天花板上悬挂着八百多本书,仿佛身置马格里特的画;生活馆完全打造成温室的模样,装饰着在布鲁塞尔街头常见的街灯……在九个区域里穿梭就像探险,处处留有惊喜。


▲文学馆


▲漫画区,图片由Cook&Book提供

Drion 去过很多世界上有名的书店,包括荷兰马斯特里赫特的教堂书店(Selexyz Dominicanen Bookstore),圣保罗的Livraria da Vila书店,与这些书店不同,她想做的是一家书店和一家餐馆,而不是书店附带一个小餐馆。于是一开始 Cook & Book 运作的重心完全是在餐厅,这也是这家书店在一年内就开始盈利的秘诀。

▲店内装饰

▲美食图书区,图片由Cook&Book提供


▲生活方式区域的餐厅,图片由Cook&Book提供

九个区域都有用餐区,周围有书籍围绕,而且每个区域的菜单各不相同,为了满足顾客的需要,菜单每三周会轮换一次。在这不光可以吃到正宗的比利时菜、意大利菜,还可以品味亚洲菜,因为美食,顾客在书店里停留的时间更长了。现在Cook & Book书店和餐馆的投入基本持平,美味的食物给了顾客再来书店的理由,在茶余饭后,他们兴许就会带走几本心仪的书。

我们出售店内的任何东西

Drion 说,十年了,她仍然很喜欢在这家书店工作,尽管电子图书的流行和亚马逊网站的不可替代性,让在书店工作的每一天都是挑战。Cook & Book从早上 8 点一直营业到晚上 11 点,一年只有圣诞节和新年夜两天休业,为的就是让人们随时都能进来小坐一会,翻翻书。更有心的是,在书店里经常可以看到很多书上都贴着一张小纸条,上面是书店专门雇人阅读书籍后写的短评,亲切的推荐语更方便顾客在众多的图书中挑到合意的书籍。


▲英语图书区,图片由Cook&Book提供

▲童书区,图片由Cook&Book提供


▲艺术书籍区,图片由Cook&Book提供

Cook & Book在书籍挑选上也独具慧眼,经常投资一些独立作家、漫画家,保存着他们的签名书籍。书店里有互联网上买不到的图书版本,而且除了普通价格的书,这里还收藏着很多昂贵的限量版书籍。 “我们出售店内的任何东西,如果你想要搅拌咖啡的小勺,甚至出自设计师之手的座椅,或者贴在书上的小纸条,我们都愿意给你。” Drion 告诉我们。

除了分享美食和书籍,Cook & Book也定期举办各类活动,比如书籍签售,文化沙龙,早教工作坊或者参加布鲁塞尔的复古集市,这些活动都是 Drion 和她年轻的助手一手操办的。


▲Déborah Drion

夏季来临,每个周三的晚上还会在室外的露天广场放电影,大概有 2000 多人来看,人们一边喝着爽口的啤酒,一边在光影里度过惬意的时光。书店最初建在郊区是因为政府规划,而郊区安全的环境、便利的交通也助于书店的发展,现在Cook & Book在布鲁塞尔市南部又开了一家分店,有漫画和儿童图书两类,服务着更多的读者。

英国19世纪作家C.S.Lewis说,“Eating and reading are two pleasures that combine admirably(饮食和阅读是两个能极好结合的乐趣)”, Cook & Book把这种可能变成了现实,这里提供着两种食粮,期待着与更多的美食家、爱书人相遇。

(感谢方所文化、成都世界国际书店论坛以及曹柳莺对本文的帮助)

-The End-

目的地: 布鲁塞尔
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