【饕餮客】哥本哈根餐饮界标准新定义 | 从海关大楼到米其林三星餐厅

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丹麦的的确确可算得上是个名符其实的美食天堂,单是从获得认证的米其林餐厅的数量之多便可窥得一二。共分布着13家米其林星级餐厅的哥本哈根是北欧拥有米其林餐厅最多的城市,甚至超过了其他几个知名的欧洲城市,如:罗马、米兰和马德里。如果想体验一站式的美食娱乐体验,那么顶级米其林三星餐厅和爵士俱乐部“The Standard”则是绝佳的选择。

Gubi工作室完成的这个The Standard餐厅设计项目,位于丹麦哥本哈根市中心,将建于1937年的一栋面海新港的前海关大楼改造成为一家顶级米其林三星餐厅及爵士俱乐部。该建筑65米长,10米宽,内部的家具椅子(包括酒吧椅子)均为甲壳虫椅子,该餐厅重新定义了哥本哈根餐饮界的标准。

改造后焕然一新的餐厅被命名为“The Standard”(标准),极简的名字中张扬着餐厅主人的雄心和远见。餐厅内部以简约现代的北欧风格为主,明亮的光线和绿色植物是空间中重要的自然元素。餐厅顶层为爵士俱乐部,这里是哥本哈根爵士乐坛的一部分。爵士乐本身是一种混合方言和口音的热情活力的音乐,这里将承载爵士乐的朝气蓬勃。

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