【饕餮客】法国山居 | 茶林山间一席法宴

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被茶园山色所环抱的莫干山中,隐匿着一家纯粹的法式乡村酒店——法国山居,山庄不仅地理位置幽静,还提供地道的法国料理。清晨在新鲜出炉的羊角面包的诱人香味中苏醒,品尝一席纯正的法国菜肴,还有机会在法式烹饪学校学习多种法式烹饪技巧。

源自19世纪豪华酒店的灵感,法国山居拥有挑高的天花板、古老的木质地板、超大的浴缸以及额外增高的门窗和白色的百叶窗。环视周围,从精致的地砖,到黑色大理石的梳妆台、黄铜的饰品、古董般的羊毛地毯,无不散发着古典优雅的气息。

在法国山居适合恬静的生活,感受“采菊东篱下”的悠然自得,下月14日即将迎来温暖的“白色情人节”,情侣们不妨亲手制作几道爱心菜肴,在法国山居体验法式浪漫的“eat and love”。

Armand David餐厅

从餐厅环顾四周,茶园、竹林、松树和山丘的美景尽收眼底,还可以在宽阔的阳台上享用一顿露天的正宗法式料理以及当地特色美食,均取材于当地的有机农场,不仅美味,而且健康。

池畔餐厅

在餐厅及其凉亭里享用美味佳肴的同时,客人还可以俯瞰到室外美丽的温泉泳池。池畔餐厅的木制露台则是白天欣赏绿色茶园和夜晚仰望星空的绝佳地点。

酒窖餐厅

餐厅的中间设有一张由整根原木制成的长桌,可同时容纳40人就餐。无论是私人聚会、公司聚餐、亦或是老友间叙旧直至深夜,这个隐秘的酒窖餐厅一定会是不二选择。

池畔凉亭

每个池畔凉亭可以容纳16位宾客,打造私密午餐或晚宴聚会。三面落地玻璃门通透明亮,也可以选择将玻璃门全部打开,与自然零距离接触。

茶园沁香

地处茶园之中,莫干山里法国山居具备了得天独厚的条件可以种植自己的农作物。山居中盛产三种茶:红茶、绿茶和黄茶。此外,山居还在天山脚下种有梨树,主人Christophe Peres自2007年开始就开始根据祖父留传下来的蒸馏技术,使用传统的蒸馏设备进行梨酒的酿制。以他妻子Poire Pauline命名的梨酒就是在这里酿制的,客人可以在此品尝这份“情意浓浓”的梨酒。

中法小食

除了梨酒和茶叶之外,山居还研发了一系列法式和中式的小吃,包括鹅肝、腊肠、火腿、菜干、果酱和巧克力等食品,在制作这些食品的过程中,厨师只选用从当地有机农场购买的最新鲜的食材和进口食材。

夏日浆果

这款唤醒夏日清凉的甜点,由山居自制的柠檬薄荷果子露,缀以柠檬马卡龙制作而成。

玫瑰马卡龙

这款法式经典甜点,夹有玫瑰果酱或是精心调制的玫瑰奶油与法式酸奶油,并以玫瑰点缀。

茶熏鸭

这款茶熏鸭巧妙地结合了中法两国的烹饪精髓,将鸭胸肉置于干燥的海盐中搓磨并腌上两天,裹上粗粒黑胡椒粉,在竹篮里垫上生米及茶叶,再把鸭子放在上面,用低温烟熏上几个小时,便成就了这一道鲜美无比的茶熏鸭!

油封鸭肝

这款菜肴是山居的招牌菜之一。使用传统的法式烹饪手法,将新鲜鸭肝裹于鸭脂内焖炖数个小时烹制而成。

香烤小龙虾配法国里维埃拉沙拉

烤得恰到好处的新鲜小龙虾,配上由烤甜椒、土豆、蚕豆、青豆、番茄干、橄榄、凤尾鱼和煮鸡蛋制作而成的法国里维埃拉沙拉,可谓绝妙搭配。此外,还能淋上自制的芥末橄榄油调味。

法式烹饪学校

目前法式烹饪学校已开始授课,在此可以学到多种法式和其他西式菜肴的烹饪方法。课程后,顾客可以边品尝自己做的料理边享用山居精选的葡萄酒。授课地点紧邻山居厨房,无论个人、情侣或是家庭,在此厨艺都能得到长进。若是举办公司活动,烹饪学校也可提供诸多有趣的团队组建活动。

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目的地: 法国 莫干山 梨树
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