吃在建水|五毛钱带来的快乐，舌尖推荐
如果你问我在建水除了草芽米线，什么最好吃，我肯定要说建水豆腐，因为之前从来没有尝试过这样的吃法，也不知道豆腐可以有这么多花样

打卡:建水豆腐

价格：5毛钱一个

我经常去吃的一家就在古城里靠近西门的临安味道。其实翻豆腐的店家很多，尤其是中午以后，几乎都可以看到一群人围着摊主坐在碳烤铁架前，有的人就着一碗米线，吃豆腐。

这里的豆腐都需要现场烤制，可以看到一个个小豆腐在炭火的烘焙下，慢慢膨胀变成诱人的焦黄色。

我尝试吃了三种豆腐。最普通的建水豆腐，烤完以后外皮是脆脆的，里面是非常嫩，孔隙也非常大的蜂窝状，方便吸取蘸汁，蘸料分干湿两种，推荐大家尝试湿的，很好吃。

第二种叫包浆豆腐，就是里面是软软的可以流动的内馅儿，这个烤制的时间会久一点，也需要和摊主提前说，这个也非常好吃，很软嫩。

第三种叫干包浆豆腐，取出来是很小的一片，像琥珀一样，硬硬的，烤制过程中像棉花糖一样会涨开，吃到嘴里是那种非常有嚼劲儿的口感，这个适合蘸干料。

除了豆腐，还可以烤红薯，山芋都是非常好吃的，暖暖的下午或者是有点微凉的晚上，和当地人围坐在一起吃翻豆腐，超级有氛围。

另外走出西门还可以参观制作建水豆腐的大板井，好的建水豆腐都是用这里的井水制作的哦。
#2020独家记忆
#花式过冬指南
#当地才能吃到的美食