全大连第一份户外烧烤不完全攻略,烤串就酒,越喝越有!

大连吃货王
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我们都是有理想的吃货!吃遍大连!

虽说吃货是博爱的,

但烧烤在大连吃货心里,

那绝对是独占恩宠!

作为一个大连银,

没有BBQ和洗海澡的夏天是不完整的。

直接上干货!

户外自助烧烤攻略,

拿走不谢。

关 于 食 品

大荤

►可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、五花肉串、鸡翅、鸡胗等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。

►去超市购买腌制好的成包肉串一定要检查保质期。静静喜欢自己去菜场买肉,回来自己切、腌、串。

►制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。

►鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,选择时特别要注意‘鲜活’两字。

►活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。

►鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

大素

►此类食品中最受欢迎的应是茄子、尖椒、韭菜、土豆和玉米

►这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。

主食

►面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,这些都是大家喜欢的食品,而且是可以填饱肚子的东西。


►烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。


►面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道就更美了。


►食物最好是在家都全部加工好,切片的食物不要长时间放置,防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些,不要只是肉串,要荤素搭配。

关 于 调 料

►可以选择的有:咸盐、孜然、辣椒面、蒜蓉辣酱、甜辣酱、番茄酱、甜面酱、沙拉酱等

►调料推荐小玻璃瓶的系列调料,小瓶子很好携带,带小孔的内盖又便于使用,无论是居家还是野外都是不错的选择。

►调和油是烧烤中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。

►调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。

关 于 烧 烤 工 具

轻便炉,携带方便,放食量大

►烧烤的工具根据方法的不同有很多种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。

►几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便,便于控制,对环境的伤害最小,可烤的食品种类最丰富,建议大家野外烧烤都用炭火。

烧烤用夹子,轻巧方便

►钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具,选择时要选便于清洗和消毒的。

►碟子、筷子、牙签都是必需的,特别是牙签,用处挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品,还可以代替筷子充当取食品的工具。

►准备几个碟子可以放置食品,生熟要分开。

►钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。

关 于 场 地

夏家河子海滨浴场

夏家河子海滨浴场最大的特点是海沙细软,滩底平坦,风平浪静,缓平的滩头长达数公里,离岸几十米也只有齐腰的水深,因此这里非常适合儿童和初学者游泳,被称为天然的游泳池。值得注意的是,在这里自带烧烤需交卫生费。家庭用的小炉子收费30元,大炉子收费50元。

塔河湾浴场

位于大连旅顺口区旅顺南路,这里的海水清澈,很适合洗海澡。而且视野开阔,碰上好天气真是让人心情舒畅,沿途风光也非常不错。塔河湾是收费浴场,门票5元,自带烧烤炉的话也是要收费的,一般一个炉子50元左右,还可以租浴场的棚子,虽然收费但是环境和条件都不错。

石槽村浴场

石槽村风景区位于滨海路的最东端,是一处依山傍海,风景秀丽的幽静去处。这一带海岸曲折,海湾较多,岩壁峭岸,景色很壮观,是登高观海的好地方。石槽的沙滩值得推荐,有小孩的话一定要带上玩沙的工具。可以自带烧烤,但是都有管理者上来收费。

大黑石

位于大连市甘井子区营城子镇西部,距市中心30公里。三面环山,一面临海,海边黑褐色的礁石林立,是为“大黑石”名字的由来。登上岩石最高处,可远远眺望到旅顺蛇岛和海鸥坨清晰的轮廓。大黑石有好几个浴场:大潮口浴场,王家村浴场等。

金沙滩/银沙滩

金沙滩位于美丽的滨海西路,有黄金海岸之称,是滨海路为数不多的可以烧烤的沙滩。金沙滩的优点是有由细沙覆盖的沙滩,而且海水清澈见底,甚至偶尔还可以看到成群的小鱼。

►烧烤炉通常都要组装,清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方,风门应在上风口。

►烧烤时注意人不要站在下风口,一来烟大,二来飞出的火星很容易烫伤人。

关 于 其 他 事 项

►野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行,将会更有乐趣。

►戴上几个吊床或者帐篷是一个不错的主意,特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席,坐卧都很舒服,户外用品店有售。

►带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。

►既然是野外烧烤,服装上要符合野外的环境,穿着休闲些。最好不要穿皮鞋,也不要穿化纤衣物,蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。

户 外 自 助 烧 烤 后...

►炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。

►烧烤后不要忘记打扫场地,保持环境卫生。若是点燃了篝火,要埋好,踩实,恢复原貌。

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▎图文编辑:叫我静静

▎来源:掌上青岛、大连出发、百度

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