奈良当地的美食家也认可的中意餐厅品尝美食
奈良当地的美食家也认可的中意餐厅“Tama”品尝美食
据说2019年9月是开业8周年的Tama。据说是根据丈夫兼主厨南部礼一郎的想法，对町家进行了改编。面前的酱是白菜和凯帕混合的。使用过了旺季的海涅白菜，就好像芥末一样有酸味的味道。乍一看像花瓣一样的配菜是紫萝卜和青萝卜等4种萝卜。此外，醋渍花椰菜等符合蔬菜特点的烹饪方法也有所变化。“在奈良能采到的食材都很好吃呢。蔬菜是从奈良县御所市的生产者那里直接进货的，但是这位先生实际上制作了各种各样的蔬菜。直接说的话，不仅是蔬菜知识，连料理的创意都能得到”（南部先生）。出生于福井，在夫人的故乡奈良今井町开了一家店的南部厨师。虽然一开始就说人脉很难建立，但是这样做才有在这里开店的价值，这也是可以理解的。
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