因时而食｜藏在西塘良壤的幸福日料
在去西塘之前就听说良壤藏着一家让很多明星名人慕名前往的日料，主厨在日本、新加坡的高级寿司料亭工作了20多年。我的感受是这里不能说是最好的，但绝对是我近期在日料店最愉悦的体验。

🧡空间：
「鮨 金时」的门头很低调，整个空间中最喜欢的便是料理案板后的巨型花艺，出自花艺大家上野雄次先生之手，鲜花绽放于枯木之上，展现四季生命更迭之美。

💛Omakase：
你会很诧异会在一顿会席里吃到怀石、天妇罗、寿司，主厨高兴起来还会来点烧鸟。有些老饕可能会诟病不传统，但陈家金主厨的料理非常有个人特色，天马行空不受约束。

💚我最喜欢的几道必须有名字：
蓝鳍金枪大腹：和许多日料大师手法不同的是，大腹在主厨的38刀下如米粒均匀绽开，入口即化。（我很喜欢这种手法，但闺蜜更喜欢大腹的原始嚼劲）

山珍海味：一份刺身中包含了金枪鱼、富山白虾、赤胆、黑松露、鱼子酱，怪不得叫山珍海味～纽约很多新式日料很喜欢用类似的创意，谁能拒绝满口生鲜！！！

厚岸生蚝：自从疫情后很久没吃到这么大这么新鲜这么充满海水凛冽感的生蚝了～主厨用了特殊处理方法让生蚝更干净，具体的留给你下次去让主厨发挥。

时令蔬菜鲜果来自良壤有机农庄，天然鲜美。

💙主厨：
陈厨十分善谈，爱好交友，更爱请客人喝酒，没点酒量的小伙伴慎入😄吃完饭已经是3.5hr以后了，闺蜜只说一句：主厨格局真大。

第二天碰到酒店经理，聊起昨晚的用餐体验，他第一句就问我：“昨晚吃到几点钟？
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