手把肉|呼伦贝尔旅行必打卡美食！爆赞！
一、🥩推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
二、🧀推荐理由：在我一生中吃过的各种做法的羊肉中，我认为手把羊肉第一。如果要我给它一个评语，我将毫不犹豫地说：无与伦比！——汪曾祺
三、🍱推荐餐厅：海拉尔诺敏塔拉蒙餐、满洲里金骄蒙古大营
四、🍣带你了解手把肉
1、在《舌尖上的中国2》，🥓草原上的牧民聚会，少不了手把肉，用羊肉烹制，羊肉🐏块大，就餐时用手撕而食，因而得名。手把肉做法简单，吃起来鲜味十足。

2、手把肉是游牧民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊🐑、牛🐄、马🐴、骆驼🐪等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。

3、手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊🐐，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份🍤，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。如在城市的宾馆餐厅、饭店，还可用芝麻酱、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青酱油、🍔味精等调成佐料，装入碗中，采用割肉蘸佐料食用

4、羊肉肉质细嫩，🥩容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，🍷又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，🍺生肌健力，抵御风寒之功效。
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