打开携程App,查看高清大图
厦门
第一次来老虎城吃饭,选择了点评上口碑不错的堂宴。点菜时就觉得他家的服务员有素质,会告诉你菜是用什么做的,口感如何,是清淡还是偏油。第一道菜上的是菠菜羹,搅一搅会发现人家做菜有讲究有内涵:除了绿油油的羹汤,底下泛起一丝丝一片片的白色蛋清,好看又显得有营养!同伴作为生活在厦门40年的老厦门,对香酥芋泥鸭有比较深的印象,这道菜八九十年代常出现在厦门人的婚宴中,后来就少见了,于是他特地点了它。吃起来还是当年的味道,只是现在嘴叼了。兰煎肝也是以前老餐馆常有的菜。一问服务员,果然厨师长就是老厦门,据说他师从过去各家名店的厨师,收集了这些菜式,让它们不因为老店的没落倒闭而消失。像位于中山路十字路口的绿岛酒家,我印象中是八十年代厦门人颇为奢侈的餐馆,但它九十年代后期就没挺过去。还有中山路的新南轩,小吃很多,原本熙熙攘攘,人声鼎沸,在飞涨的店租之下渐渐的萎缩直至消失……堂宴看来并不是光迎合游客的店,还是一家有老厦门情结的店,应该很多推荐给老厦门人。
#2021新年必刷目的地
2021-01-282021-01-16
12
打开携程App,查看全部评论