苏州十碗面中的母油鸭汤面
苏州的汤面远近闻名，“苏州十碗面”涵盖了当前苏州汤面的最顶好的十面馆，胥城奥灶面（胥城大厦有限公司）、澹香母油鸭汤面（澹台湖大酒店）、白焖肉面（苏虞斋面馆）、福寿面（重元寺香积厨）、苏式笋油面（江苏吴中地产集团有限公司环秀晓筑养生度假村）、醇香肉排面（琼琳阁面庄）、焖肉面（陆振兴）、宴杨焖肉面（张家港市沙洲宾馆）、虞山蕈油面（常熟市兴福望岳楼老面馆）、大排面（得一鲜面馆）、冻鸡面（朱鸿兴饮食有限公司齐门路加盟店）、枫镇大肉面（苏州市沧浪区同得兴奥面馆）、俞长盛红烧羊肉面（太仓市双凤镇俞长盛羊肉面店）、国贸酒店河吞面（国贸河吞面馆）、爆鱼面（陆长兴）。今天吃了其中的一碗——澹香母油鸭汤面。这碗面的点睛之笔就是“鸭”和“母油”，肉是太湖草鸭，肉质紧实，母油其实就是酱油，要死酿造的头道酱油，这一碗面汤底是精华所在，母油鸭汤面的汤底主要是由鸡肉、猪肉、骨头等，加水小火煮8小时左右而成，吃面汤都能喝的一干二净，确实名不虚传。
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