巴黎的异国风味丨尼泊尔饺子
巴黎的异国风味

第一次吃了尼泊尔饺子(Momo)，意外发现这由尼泊尔人所开的外卖店。

尼泊尔饺子叫馍馍，外貌跟普通饺子无异，馅料是鸡肉和牛肉，不过会加大量洋葱🧅，并采用了姜黄，小豆蒄粉，玛撒拉等香料。

烹调上注重保留肉汁，肉汁喷涌时与其说饺子，倒不如说更像煎饺，然后配店家自制酱汁，非常美味🥢。

这间提供蒸的与煎的，我买的是牛肉馅煎饺，外皮厚， 一份9欧8颗，附小沙拉🥕。 酱汁有两种，辣版跟招牌，很特别。

尼泊尔食物较清新、不辣、少油，更像西藏食物，这也跟尼泊尔毗邻西藏有关。


📖据说这道菜最初是在尼泊尔加德满都谷地流行，一个普遍的说法是，尼泊尔商人从西藏人那里拿到了食谱和这个名字。 由于西藏蔬菜稀缺🥬，因此通常以肉类为馅。

后来尼泊尔内战，迫使尼泊尔人逃往印度谋生，馍馍也就进一步扩散到了印度南部。 但是到达印度平原后，饺子被改为素食版，也渐渐养活大量的印度素食教徒
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