攒了四年的口水守到《舌尖3》开播,网友说不好看?GoGo替你把把关!

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每逢佳节胖三斤

但是这个春节

你可能已经胖了十斤

因为时隔四年

年初四晚上

让千万吃货期待的《舌尖3》

重磅回归!

不知道是不是原来的配方

还是不是原来的味道

让美食GoGo带着你去

一探究竟!

喷香的芝麻油

点着红点的年糕

慢慢绽放的菊花(ꈍᴗꈍ)

但是在已经播出的前四集中

“器具”为主题的第一集

首次以烹饪器皿的视角观美食

更是引起了大批网友的吐槽

从河南穿山灶,到章丘手工铁锅,接着银杏砧板、淮阳菜刀,最后是精美瓷器碗碟。炊具固然重要,但美食也依旧撩人。我们的舌尖美食到底在哪里?

- 石烹松茸 -

松茸被誉为“菌中之王”,在中国东北和云南生长,松茸口感鲜嫩滑脆,吃起来犹如鲍鱼,石锅松茸由于是石锅烹制,松茸的美味被牢牢锁住。

烹饪之后,爽滑依旧,汤汁融合了松茸的味道,喝一口,鲜香萦绕于唇齿之间,是绝鲜之美食。

 - 煎转黄花鱼 -

这道鱼一出锅,一股香气就扑面而来直入脾胃,马上勾起了人的食欲,煎转出的黄花鱼,外表酥脆而肉质细嫩,入口含化。

用筷子夹起一块鱼肉,食之黏口、外焦里嫩、满口鲜香,真想马上来碗大米饭,就着黄花鱼能吃到撑。

 -九转大肠 -

此道菜特殊之处在于味道的丰富,鲁菜一般以咸鲜为主,然而这道九转大肠却融合了酸、甜、香、辣、咸五种味道。

五种味道融合一起,在舌尖蓓蕾炸开,加上大肠酥脆的口感,实乃鲁菜的中上乘经典佳肴。

  - 扬州瓜雕 -

“历史上淮扬菜注重菜品形态,运用花刀镂刻而成的瓜雕被称为扬州一绝

“扬州瓜雕”的制作过程让人惊叹,只有淮阳大师傅才会的十字花刀,把瓜雕得精美绝伦,巧夺天工。

  - 翠珠鱼花 -

此菜刀工精细花纹清晰均匀,主料选用青鱼,鱼花采用整段鱼肉剞花刀的方法,相对于用青鱼制作菊花鱼来比,美观且省时省料,鱼昂首翘尾,口戏翠珠。

鱼花自底从大至小,浇上调制的番茄酸甜汁,似火红的绣球花盛开在大椭圆形盘中,色泽鲜艳光亮,鱼肉外脆内嫩,口味酸甜。

 - 金边白菜 -

这道菜食材虽是最普通的白菜,但是处理手法却足以让人赞叹,此道菜需用陕西特殊技艺花打四门烈火炒制。

在烈火烈油中几经翻炒,白菜不焦糊,汁水不流失,脆感依旧在,炒菜技艺与火候难度可见一斑,难怪深得慈禧太后喜爱。

 - 西蜀老坛泡菜鱼 -

老坛酸菜的味道诸位吃货不陌生吧,哈哈哈哈,老坛酸菜面当年称霸方便面圈。

不过《舌尖3》里的这道酸菜鱼,是由正宗的四川泡菜烹制而成的。味道还用描述吗?酸辣口感想想都让人口水直流

 - 豆参煮鱼 -

富含蛋白质的豆参营养价值颇高,搭配钙质和蛋白质含量高的鱼头一道烹饪,色泽白皙诱人,口感清爽顺滑让人回味。

豆参饱吸高汤浓汁,浑身水亮,一口咬下,热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口,令人不愿辍筷。鱼头筷入刺落,松而不散,肥而不腻,汤若羊脂,入口其鲜无比。

想必你又要在深夜守候

垂涎不止了

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#让你大流口水的舌尖美食#

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我蛙在皑皑白雪中走失?不要再发美蛙火锅图吓唬老母们了!

目的地: 扬州 章丘区 淮阳
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