一位天马行空的“crazy chef”

Homerotu
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TAULA DO NALDO,是一家在EVORA的餐厅,有意思的是,我们刚在餐厅的餐单前站了一会,就认识了主厨和老板NALDO,而认识他的一分钟内,他就决定开车送我们去预订的民宿。 NALDO说他的团队,有时会称呼他“CRAZY CHEF”,因为他随时会做出一些疯狂的事情来,随心所欲的很,就比如,突然心血来潮地亲自送我们。 店名也是随意得很,其实就是NALDO的餐桌,这家店里,主厨的个人魅力与印记无处不在,连菜单也是,前菜都是葡萄牙语,管你看不看得懂,主菜好点总算还有英文对照。 前菜要个两人份的拼盘,性价比极高,四种不同的小食+西班牙凉汤各有两份,肉类,海鲜,蔬菜和奶酪俱全,香肠,三文鱼球和樱桃番茄金枪鱼千层酥都是美味的首选。 主菜点了牛排,鲷鱼和黑猪肉,因为队友的关系,牛排要了WELL DOWN,算是无功无过(私以为还是MEDIUM最好)。 雪白的鲷鱼配上时疏和海虾仁,是比较新鲜的做法,里面加的黑提和草莓更是别出心裁,鲷鱼有种特殊的好味道,又无腥气,以黑提和草莓替代传统的柠檬,主厨的确天马行空。 最惊艳的是黑猪肉,同样配了黑提和草莓,作为这边的特产,这道菜很显厨师对火候的掌握和功力,黑猪肉很香,选取的部分又是最佳的肥瘦比例,肉汁饱满而不四溢,一口咬下去,唇齿留香,与顶级的红烧肉相比,毫不逊色,甚至更有特色。 对了,照片上的这位女服务生MARISSA笑容甜美,一个土生土长的葡萄牙女孩,英语却是一路行来遇到最正宗的,葡萄牙的英语教育看来比西班牙强的不是一点两点。

目的地: 埃武拉
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