无鸡不成宴，无心难成席
🍽餐饮推荐：

🖼餐厅环境：

环境：岭南非物质文化遗产，广式白切鸡制作技艺传承人，米其林必比登美食推荐餐厅（注意只是必比登推荐），西关大屋的破败感，坊巷里弄的亲近感，别看环境，来这里吃饭，咱讲的是情怀。

🍲菜品推荐：

菜品：

文记壹心鸡：没有一只鸡能活着离开广东，广东人对鸡的热爱，可谓深入骨髓。粤菜之中，鸡的菜式有上百种之多，盐焗鸡、葱油鸡、豉油鸡……而最为人常食不厌的正是“天然去雕饰”的白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筳小席皆宜，深得食客青睐。

✅必体验：

对吃无限讲究的广东人对食材的品质要求极高，因而并不是所有的鸡都有资格被做成白切鸡。最好的品种当属海南文昌鸡，但目前大多餐厅所用还是以清远鸡为主。按照业界的说法，要做一只极品的白切鸡，还得在清远鸡里选出“二头黄”（去毛处理完，重2斤2两的苗条母鸡）。

在广州，传说最正统的白切鸡来自一家清平老铺，但凡有些年纪的老广，必定知道上世纪八十年代清平饭店的名号。“清平鸡”甚至一度成为正宗白切鸡的代名词。

文记壹心鸡号称传承自清平老铺，由当年清平饭店的下岗员工自行开办，主厨师傅据说是清平鸡创始人的徒弟。

❤推荐理由：

高档的食材往往只需要最简单的烹饪方式，这道白切鸡的皮肉之间富含油脂，整体嫩滑，富有韧性的鸡肉，随着咀嚼，汁水和香气会在口中满溢，姜油清淡，解腻之功效点到为止又不会刺激口腔味蕾，抢了主打清淡口味的白切鸡的风头。

秘制红枣骨：瘦肉为主，大骨肉香，红枣稀化，红薯软糯，汤汁清甜。

菜心炒鸡杂：经典粤菜做法，菜心鲜嫩，鸡杂爽脆，记得趁热吃，凉了还是有点腻的。

五大招牌菜品，另外两道是莲藕鸡脚汤和蜜汁大肠，你想不想尝试一下？

👎最不推荐：

服务：服务态度比较生硬，大妈脸色也不太好看。老字号就这样面对附近坊巷里弄的邻居？网红店就这样面对千里迢迢而来的游客？

💰人均消费：

消费：人均消费100元，菜品品质、服务都无法和价格匹配。

📍详细地址：

地址：广州市荔湾区宝华路旋源桥10号（顺记冰室斜对面小巷内）

🚉交通攻略：

交通方式：地铁1号线到长寿路，D2出口步行350米

🕙营业时间：

营业时间：1100-1400、1700-2100

📝注意tips：

宝华路就是一条美食宝藏街道，所以未必要来打卡这家文记壹心鸡，花钱受气何必呢，更何况评价他家菜品大不如前的，大有人在，我是第一次吃，可能没有对比就没有伤害，服务态度，倒是领教一次就够了。

👍最推荐：

周边推荐：

顺记冰室：宝华路83号。香芒雪糕、椰子雪糕、榴莲雪糕、红豆冰、招牌双皮奶、拉肠、干炒牛河、鲜虾云吞、牛三星、蛋糕仔、杨枝甘露、菠萝冰、姜撞奶。

陈添记：十五甫三巷店，宝华路六福珠宝对面。祖传爽鱼皮、传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉。

平记农家菜馆：宝华路宝华豪庭旁。黑凤鸡煲、清远鸡煲、从化果园鸡。

宝华面馆：宝华路117号，恒宝广场附近。鲜虾云吞面、猪手面、牛三星、捞面、和味萝卜、净牛杂。
#米其林摘星指南
#美食林餐厅打卡
#星旅人探店2.0