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North Valley
当晚的每道菜工工整整地印在纸上,附上一开始的那束野草。主厨Connaughton夫妇的亲笔感谢也每次都是不一样的话语。菜单的一角是纸做成的花状的小袋子,里面装着一小袋农场种的甜菜的种子。
愿与你一起分享农场快乐时光
用正旬的小番茄做的番茄版苹果糖作为开胃菜。脆薄的糖衣,酸甜的小番茄,几片flake salt,一瓣rose geranium叶子。一口下去,满是春夏。

灵感来自于主厨衫冈童年关于祭典和苹果糖的美好回忆。
让外国人如我纷纷表示不存在的记忆又增加了。

而收尾的最后一道,叫做“看起来能吃其实不可以吃”,是一块用rose geranium做的香皂。衫冈桑说,希望客人能将与第一道菜相同的香味带回家,用它的时候能回忆起这个夜晚刚开始时的样子。
2021-04-282021-04-28
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